CIAMBELLINE PER L'ALBERO DI NATALE

Non mandatemi a quel paese!! Ancora biscotti, lo so... ma in questo fine settimana molti di voi faranno l'albero di Natale e mi sembrerebbe sciocco postare questi biscotti tra una settimana quando non serviranno più a nessuno.... Oltre a questi me ne mancano ancora un tipo e poi non vi rompo più, ok? Poi per un po' basta biscotti!!

Queste ciambelline, come i biscotti con le finestrelle , sono perfette per l'albero, veloci da fare, speziate, profumate e croccanti, si conservano a lungo proprio perchè sono abbastanza durette (io le ho fatte due settimane fa, le ho chiuse nella scatola di latta in attesa dell'albero e non ancora uguali e profumose com il primo giorno).

Ingredienti:

• 360 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 50 gr di burro
• 100 gr di miele (io ho usato la melassa)
• 180 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di spezie miste (io ho usato il mix di spezie formato da: cannella, coriandolo, anice stellato, anice, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero – in mancanza basta anche solo cannella e zenzero)
• 2 cucchiai di latte

Per la glassa:

• 2 cucchiai di albume
• 160 gr di zucchero a velo
• 1 goccia di limone
• coloranti alimentari
• confettini colorati o altre decorazioni a piacere

Scaldare in un pentolino il burro con il miele e lo zucchero, fino a completo scioglimento del burro, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e versare in una ciotola. Aggiungere l’uovo, il sale, le spezie, il latte e la farina setacciata con il lievito (si deve ottenere un composto un po’ più morbido della pasta frolla). Lasciare in frigorifero per una mezz’oretta e poi, prendendo delle palline di impasto, passarle tra le mani o tra il palmo ed il tavolo formando delle strisce di 13 - 14 cm circa. Formare un cerchio con ciascun striscia ed unirlo alle due estremità schiacciandole leggermente l'una con l'altra, ottenendo così delle ciambelline. Disporle sulla teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 180° per 12 - 15 min, fino a che le ciambelle prendano un bel colore bruno.

Preparare la glassa lavorando l’albume con lo zucchero ed il limone. Dividere il composto in più ciotoline se volete usare più colori, amalgamando una o due gocce di colorante. Spennellare la superficie dei biscotti con un colore uniforme e poi procedere con le decorazioni, mettendo un’altra glassa colorata in un sacchettino, praticando un piccolo taglietto in un angolo, in modo da poter far cadere delle striscioline di glassa sulle ciambelle per fare le ghirlande. Applicare eventualmente confettini colorati o palline d’argento. Lasciare asciugare prima di “usare”.