sabato 10 novembre 2007

MUFFIN CON POLPA DI MELE E MIRTILLI


Lunedì ricomincio a lavorare... ahi ahi! Dopo più di un mese di "vacanza forzata" sarà molto dura riprendere... non oso immaginare il casino! Bè, meglio non pensarci! Per lo meno, potrò rispondere con più frequenza, grazie alla pausa pranzo, ai vostri commenti e visitare un po' i miei cari blog che in queste ultime settimane ho dovuto un po' abbandonare.
Spero di riuscirmi a godere questo week-end... già il venerdì sera è stato delizioso, speriamo di replicare stasera... auguro altrettanto anche a voi!
Vi lascio con una semplice e veloce ricetta per augurarvi una buona domenica. Avete in mente quelle confezioncine monoporzioni di polpa di mele che si trovano nei supermercati? All’ospedale ne mangiavo due al giorno. Per fortuna a casa ne ho fatto un uso più felice… Si trovano di sole mele, oppure di mele ed altri frutti. Per questa ricetta io ho usato la polpa di mele e mirtilli, con l’aggiunta di mele a pezzi. Peccato non avessi mirtilli, se no sarebbe stato proprio un dolce perfetto… li ho sostituiti con delle uvette.

Ingredienti (usate il vasetto dello yogurt vuoto per pesare gli ingredienti):

  • 1 yogurt ai mirtilli (io purtroppo non l’avevo, ho usato quello naturale, ma ve lo consiglio vivamente… sentirete il profumo!)
  • 2 uova
  • 3 vasetti di zucchero
  • 4 vasetti e ½ di farina
  • ½ vasetto di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 gr di polpa di mele e mirtilli
  • 2 mele sbucciate e tagliate a pezzetti
  • se disponibili: mirtilli, freschi o congelati

Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, l’olio, la vanillina e la polpa di mele e mirtilli. Amalgamare bene ed incorporare la farina setacciata con il lievito. Unire infine i pezzetti di mela ed eventualmente i mirtilli. Versare negli stampini dei muffin fino a raggiungere poco più di metà della formina (imburrata ed infarinata se non in silicone o carta) ed infornare a 170° per 15-20 min (il tempo di cottura dipende dalla grossezza dei muffin – saranno cotti quando la superficie risulterà dorata).

25 commenti:

mamma3 ha detto...

Buonissima domenica per te e sereno rientro al lavoro! Baci mamma3

mamma3 ha detto...

Buonissima domenica per te e sereno rientro al lavoro! Baci mamma3

nightfairy ha detto...

Ma sai che ho in casa quella polpa che dici tu?solo che é di mele e prugne :) Mi manca lo yogurt però..se domani riesco a prenderlo tra il dentista e il lavoro, li preparo!

Un bacio e buona domenica :)

graziella ha detto...

sEMBRANO SUPER-MORBIDISSIMI!
Anch'io ho la polpa di mele che dici tu! Da provare senz'altro!
Buon fine domenica e buon ritorno al lavoro!

AmmaNaria ha detto...

ciao!! ho provato il tuo risotto di zucca oggi, buonissimo!!! in questa fredda giornata semi invernale era speciale :)
Anna

Monica mos-cerino ha detto...

Buoni i muffins con l mele! La polpa di mela, invece, non so... comunque ce ne sono degli altri se non sbaglio nel tuo archivio che posso sperimentare!
In bocca al lupo per il ritorno in ufficio!
Un bacio

Alex e Mari ha detto...

Bella idea per usare la polpa di mele che ho in dispensa! Buon inizio al lavoro! Mi raccomando, con calma ;-) Un bacione, Alex

lenny ha detto...

Morbidissimi: dalla foto si ha l'idea che l'indice vi possa deliziosamente affondare

giulia ha detto...

ho giusto in casa una confezione di mirtilli... quasi quasi prendo spunto dalla tue idea e provo una versione mele e mirtilli freschi :)
buon rientro a lavoro! giulia

Monica mos-cerino ha detto...

Buongiorno! Spero che la prima giornata di lavoro non ti stia sembrando troppo dura...

Francesca ha detto...

buon lunedi' cara dolcetto, sapevo che venendo a trovarti mi avresti deliziato. Adoro le mele in questi tipi di dolci al forno :-P

Aiuolik ha detto...

Buon ritorno al lavoro ;-)
Ti sei portata un po' di muffin per la pausa di metà mattina?

Ciao,
Aiuolik

elisa ha detto...

Quando li farò metterò lo yogurt ai mirtilli..e al posto della polpa di mele la mela grattugiata..le mousse le ho assaggiate ma le trovo un po acidine..cmq davvero buonissimi!!
Come sta andando la giornata lavorativa?
Baci!!

Dolcetto ha detto...

Grazie mamma3!! Buon inizio settimana

Ok night, spero ti piacciano. Buon lunedì!

Sì Graziella, era belli morbidosi. Grazie e buon inizio settimana

Mi fa molto piacere Anna! Ora che sono al lavoro me lo sogno!

Grazie Monica! Sì ho fatto qualcos'altro con le mele, comunque la polpa non si sente molto, profuma solo un po' di più il dolce...
La mattinata mi ha già fatto venire il mal di testa, vedremo il pomeriggio!! Ma d'altra parte dopo un mese di assenza è normale che ci sia un casino...
Un abbraccio e grazie ancora

Alex dopo la mattinata che ho passato, un po' di calma è proprio quello che mi ci vorrebbe... dopo un mese di lontananza mi sa che il tuo casino ed il mio sono lì vicini! Grazie comunque, cercherò di non strafare... Bacioni

Sì Lenny, erano morbidi, ma con lo yogurt io vado sempre sul sicuro, rimangono sempre bene. Invece col burro, se ne metti poco, rischi che rimangono un po' stopposi...

Grazie Giulia e... se hai i mirtilli vedrai che ti piaceranno i muffin!!

Grazie francesca e buon inizio settimana!

Aiuolik purtroppo i muffin erano finiti, però mi sono portata un paio di biscottini che mi sono fatta sabato... ci volevano un po' di zuccheri al rientro!
Buon pomeriggio

Ely con la mela grattuggiata andrà ancor meglio...
Questa prima giornata è un casino, ma ero preparata psicologicamente...
Un abbraccio, a presto

val ha detto...

Bella idea,cara Dolcetto! E buon rientro al lavoro!
Anche se non è il mio primo giorno, il lunedì mi mette sempre un pochino di malumore...
un bacione

Dolcetto ha detto...

Hai ragione Val, il lunedì è sempre un po' una tragedia! Anche perchè il fine settimana sembra così lontano!!
Grazie e un abbraccio

Pip ha detto...

Com'è stato il rientro? Un pò traumatico eh? Il lunedì è sempre brutto ma con i tuoi muffin mi hai addolcito il pomeriggio! Peccato non averne uno qui da mangiare con il mio tè! ;P

Dolcetto ha detto...

Sì Pip, la mattinata è stata traumatica, ma il pomeriggio sta andando meglio, ormai ho quasi finito! Anch'io voglio bermi un tè!! A casa me lo facevo sempre a quest'ora sigh sigh!

GlitterVictim ha detto...

Adoro i muffins, questi hanno un aspetto divini. Slurp!

Dolcetto ha detto...

Glitter se fosse per me sfornerei solo muffin! Adoro sia farli che mangiarli! E poi sono comodi...

Anonimo ha detto...

che schifo questa ricetta!

Gata ha detto...

Ma sei un portento. Carinissimi. Buon inizio di settimana. Vivi

nightfairy ha detto...

Passata la prima giornata di lavoro? :) Io non sono alla prima, ma é stato traumatico pure per me, e poi di corsa dal dentista, che brutto inizio di settimana :,( buuuuuuh!..in compenso come tia vevo preannunciato ho fatto i muffins complice la polpa per bambini nel frigorifero(mia nonna si sbaglia e la compra al posto dello yogurt!)..sono ancora un pò caldi, ma già buonissimi!Grazie cara :)

Dolcetto ha detto...

Grazie Vivi, buona settimana anche a te!

Night il dentista di lunedì è un vero schifo! Non so perchè ma anche a me, quando vado a fare i controlli, mi da sempre l'appuntamento di lunedì... cavoli il lunedì è già traumatico, se poi hai anche un appuntamento tanto piacevole dopo il lavoro...!
Che cara la tua nonna!!! Spero ti piacciano, sono semplici ma per la colazione vanno bene...
Un bacione

Anonimo ha detto...

ciao, ho sperimentato ieri questa tua ricetta anche se essendo tardi l'ho fatta diventare una torta piuttosto che muffin :) avevo lo yogurt ai mirtilli e anche polpa di mele e mirtilli, ho calato la dose di zucchero a due vasetti e penso che la prossima volta userò anche uno e mezzo...
ottima però davvero squisita
grazie
Enrica