CUORI DI "FARINA" DI CREMA PASTICCERA

Non mi sono rimbambita tutto d'un botto eh! Lo so che non esiste la farina di crema pasticcera, ma era un po' che avevo in dispensa una di quelle buste di preparato per crema pasticcera. Sincermente questo preparato l'ho usato una sola volta: comodo certo, velocissimo di sicuro, ma il sapore non ha niente a che vedere con la crema pasticcera fresca... Dato che era in dispensa da un po' e che era probabile finisse per scadere ora che mi decidevo a farne uso, ho pensato: perchè non utilizzarlo in altro modo? Ecco qua il modo:

Non ho usato il preparato per fare della crema pasticcera con cui farcire i biscotti.... ho usato direttamente la polvere per farli...
Sono usciti dei biscottini croccanti simili alla pasta frolla, ma con un saporino da.... pasticceria!



Ingredienti:

• 100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
• 200 gr di farina 00 (io ho usato 150 di quella 00 e 50 di quella di riso, ma non penso cambi molto)
• 1 uovo
• 180 gr di zucchero
• 1 busta di preparato per crema pasticcera
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito
• eventualmente per guarnire: ciliegie candite o mandorle a scaglie

Lavorare il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una composto cremoso. Unire l'uovo ed amalgamare bene. Incorporare la farina setacciata con il lievito ed il preparato per crema pasticcera. Dare una prima lavorata con una forchetta e poi proseguire a mano fino ad ottenere un composto liscio, simile alla pasta frolla.
Stendere la pasta con il mattarello tra due fogli di carta da forno (altezza di 1 cm circa, non di più) e ritagliare i biscotti della forma desiderata. Eventualmente decorarli con una ciligia candita o con delle scagliette di mandorle. Disporli sulla teglia ricoperta di carta da forno e cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti (essendo simile alla pasta frolla, anche questo impasto termina la cottura durante il raffreddamento, quindi tirate fuori i biscotti appena il bordo inizia a dorarsi, anche se ancora molli)