giovedì 14 giugno 2007

MUFFIN BANANE E COCCO


So di avervi già propinato recentemente delle ricette con le banane e che di muffin ne ho fatti fin troppi ultimamente ma... bè cosa ci posso fare, mi andava di papparmi un muffin che sapesse di banana e di cocco e me lo sono fatto... :-P

Ingredienti:

300 gr di farina
1 bustina di lievito
180 gr di zucchero
1 yogurt da 125 gr al cocco o alla banana
2 uova
5 cucchiai di olio
1 cucchiaino di grappa o liquore a scelta
3 banane schiacciate con una forchetta
1 tazza di cocco

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unire lo yogurt, l'olio e la grappa e mescolare bene. Incorporare la polpa delle banane ed il cocco. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito.
Versare l'impasto nelle formine dei muffin e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 20 - 25 min fino a doratura (verificate bene la cottura perchè il tempo dipende anche dalla grandezza dei muffin - i miei sono abbastanza grossini).

9 commenti:

Dolceviola ha detto...

I tuoi muffin sono sempre belli e morbidi!!!
Ciao e buona serata!

elisa ha detto...

che belle cupolette...poi un giorno dovrai spiegarmi il tuo segreto..a me escono sempre abbastanza piatti..dove sbaglio?

k ha detto...

adoro la banana e adoro il cocco. Me ne dai uno? Sì però me lo devi spiegare come fai a produrre tutti questi dolci... E soprattutto, chi li mangia?
baci

Roxy ha detto...

ti capisco....anche a me ogni tanto vengono le voglie....cerco di distrarmi ma nn c'è niente da fare.....hanno un aspetto invitantissimo....baci e buano giornata

Dolcetto ha detto...

Grazie Dolceviola, i muffin sono sempre una certezza! Comunque li fai, bene o male riescono sempre!
Bacioni, buona giornata

Ciao Elisa, a dir la verità... non saprei! Non ho un segreto, mi sono sempre usciti così... Non è che magari fai l'impasto troppo molle?
Se vuoi potresti provare una mia ricetta così vediamo se con le stesse quantità usate da me ti escono un poì più gonfi. Comunque non ti preoccupare, i tuoi muffin bianconeri di settimana scorsa erano bellissimi e soprattutto.... gustosi!!! Ciao, buon fine settimana

k è proprio questo il guaio!! Li mangiamo solo io e mia mamma!!!! Mio papà e il mio moroso li assaggiano appena perchè sono più per il salato che per il dolce. Ci sono dei sabati in cui faccio proprio una produzione industriale e allora, per evitare un ricovero in ospedale per assunzione eccessiva di zuccheri, ne sbologno un po' a mia sorella o ai miei zii, ma se no ce li pappiamo io e mamma.... Ti auguro un buon weed-end, un baciotto

Sì roxy, non c'è niente da fare, quando ti sale il desiderio di mangiare qualcosa di sfizioso ed hai voglia di un gusto particolare conviene soddisfarlo, se no finisce che ti metti ad aprire la dispensa e a mangiare schifezze che fanno più male che bene...
Buona giornata anche a te, un bacione
PS: Buonissima la tua ciambella!! Ottima davvero

Lalla ha detto...

dolce mamma mia che sono invitanti e dire che se ci sono due cose nn riesco proprio a mangiare sono cocco e banana ... assurdo vero....
bravissima ...
sai che anche io ho le stesso prob ... mio frat e il mio ragaz preferiscono il salato, mia madre e mio padre i dolci elaborati ... e io per chi cucino i Muffin???? sig sig
baci baci

Dolcetto ha detto...

Ti capisco lalla, io ho la fortuna di avere mia mamma che mangia di tutto, ma se non ci fosse lei... avrei un blog molto monotono!!! E' bello cucinare, ma se non c'è nessuno che mangia te ne passa la voglia! E non possiamo certo mangiarci tutto noi! Comunque se dovesse venirti voglia di farti i muffin, puoi sempre preparare un'impasto, farne una torta farcita per i tuoi, e rubare qualche cucchiaio di composto per farti un paio dei notri bei funghetti...
Un baciottone, buona giornata e buon fine settimana

fedeccino ha detto...

Ciao, e' la prima volta che commento, anche se visito spesso il tuo blog, che e' spesso fonte di ispirazione. Grazie per questo ennesimo muffin fatato, ti incollo il link della mia versione modificata secondo il gusto di un ospite particolarment amante delle uvette :)
A presto, Federica
http://fedeccino.blogspot.com

Dolcetto ha detto...

Federica scusa, leggo solo ora il tuo commento! Bellissimi i tuoi muffin!