BISCOTTI ALLO YOGURT E LIMONE

BISCOTTI ALLO YOGURT E LIMONE

Ingredienti:

150 g burro
1 ½ tazza di zucchero
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
3 cucchiaini di succo di limone
2 uova
2 tazze di farina e ½ tazza di farina di mais (oppure 2 e ½ di quella normale)
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di yogurt bianco

nota: come tazza io uso quella del te, da 250 ml

Procedimento

Amalgamare il burro (io l’ho fatto ammorbidire 10 sec al microonde per fare più in fretta) con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una crema. Aggiungere il succo di limone e le uova, sempre mescolando. Incorporare le due farine ed il bicarbonato, mescolare bene e unire anche lo yogurt.
Lasciare cadere dei mucchietti d’impasto (due cucchiaini per mucchietto) sulla placca rivestita di carta da forno, lasciandoli ben distanziati perché nella cottura si allargano.
Infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 10-12 minuti finchè i biscotti non saranno dorati.

Se non volete farne troppi dimezzate le dosi: tenete conto che con questi ingredienti mi sono usciti il doppio dei biscotti della foto… non finivano più!!

Se volete potete ricoprire la parte superiore dei biscotti di glassa al limone,che si prepara facendo cuocere per pochi minuti 6 cucchiai di zucchero a velo in mezzo bicchiere di acqua aromatizzato con la scorza grattugiata di 1 limone e un cucchiaino di succo. Spennellare i biscotti con la glassa bollente e quindi lasciarli raffreddare.



Buoni biscotti!!!



PS: so che questa foto non c'entra niente ma mi serviva postarla per inserirla nel mio profilo...