CROSTATA ALLA CONFETTURA DI MIRTILLI

Si tratta di una semplice crostata ma era cosi tanto tempo che non ne facevo una che ho comunque voluto postarla.

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• 150 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 150 zucchero
• vanillina
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 300 gr di confettura ai mirtilli

Lavorate con le fruste il burro tagliato a cubetti con lo zucchero, unire il tuorlo e l'uovo, la vanillina e poi gradualmente la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto bricioloso. Finire l'impasto con le mani, ottenendo una pasta liscia e morbida (se l'impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete un goccio di latte).

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per una mezz'oretta.

Stendere la pasta in una sfoglia da mezzo centimetro circa e rivestire il fondo e i bordi di uno stampo per crostata imburrato ed infarinato. Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire con la confettura. Decorare a piacere con la pasta avanzata.

Infornare a 180° per una quarantina di minuti, fino a che i bordi della crostata risultino dorati.