Morbidi muffin profumosi al limone e con la consistenza leggermente sbriciolosa tipica della farina di riso, che io amo particolarmente anche per il sapore che dona ai dolci.
Ingredienti:
- 125 gr di yogurt (io avevo quello al limone ma va bene anche naturale o alla frutta)
- 2 vasetti e mezzo (quello dello yogurt) di zucchero
- 3 vasetti e mezzo di farina di riso (oppure 2 vasetti di farina di riso e 1 e ½ di farina 00)
- 1 vasetto scarso di farina di mandorle
- ½ vasetto di olio di semi
- ½ vasetto di latte
- 1 uovo grosso
- il succo e la scorza di 1 limone
- 1 bustina di lievito
Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire gli ingredienti liquidi e poi quelli asciutti, amalgamando il tutto. Versare l’impasto negli stampini da muffin ed infornare a 180° per 20 – 25 min (fino a doratura).
12 commenti:
Buonissimi questi muffin!!!!...limone,mandorle e farina di riso...mmmmmmhhhh!!!...complimenti!
ideali a tutte le ore!!
mmm..che meraviglia, senti, non puoi aver fatto queste foto recentemente, dove hai trovato tutto questo sole?? non e'che ce ne mandi un pochino anche a Milano (o a Londra visto che oggi sono qui??) io ho della neve che avanza ;-) un abbraccio!
Adoro i muffin e anch'io li faccio con farina di riso...quindi i prossimi saranno questi quà, troppo invitanti e golosoni ^_^
Buona giornata da
diariodicucina
Li vorrei provare, di solito la farina di riso mi dà l'idea di ottenere dei dolci un pò asciutti...ma con lo yogurth mi sa che il risultato cambia!
bella ricettina, credo di aver gia detto che adoro i muffin, ma con limone e muffin addirittura li venero. La freschezza del limone con il dolce abbraccio delle mandorle è troppo ok
magnifici...ne mangerei volentieri uno ora, giusto per la merenda...posso???
Con la farina di riso sicuramente sono deliziosi......
Complimentoni per questi muffins super delicati!!!
Proprio buonissimi ed invitanti questi muffin: di quella consistenza morbida e sbriciolosa, poi il sapore delle mandorle ci piace moltissimo!!!
un bacione
Come sono venuti soffici questi muffins,bravissima ciao
mmm che bell'idea! volevo proprio fare muffin! :) complimenti per il blog.. se ti va passa da me... io videoricette! :) buon week end!
Elena
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