giovedì 5 febbraio 2009

PALLINE AL FORMAGGIO

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Un’aperitivo-antipasto che ho fatt per un moroso che adora il formaggio…. Quanto lo vizio! Ma se lo meriterà?!! Mha!

Faccio una piccola premessa: sono partita con l’idea di fare delle palline di sola mozzarella, però una delle tre che dovevo usare era di bufala e… bè…. ecco… mi è saltata in bocca…. un pezzetto dopo l’altro… non è stata colpa mia! E’ stata lei che insisteva per essere mangiata subito! Le altre due mozzarelle erano piuttosto piccole così ho aggiunto anche dell’asiago e del taleggio che avevo in casa.
Tuttavia il moroso mi ha consigliato di usare solo la mozzarella la prossima volta perchè rimane un sapore più delicato… vedete voi come preferite!


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Ingredienti per una decina di palline belle grosse:
  • 2 mozzarelle
  • 50 gr di asiago
  • 50 gr di taleggio

    oppure
  • 3 mozzarelle
    3 uova
  • 3 cucchiai di grana grattuggiato
  • farina
  • pangrattato
  • olio per friggere

Tagliare a cubetti il formaggio, mescolarlo con 3 cucchiai di pangrattato, il grana, un uovo ed un pizzico di sale. Amalgamare prima con una forchetta e poi frullarlo con un mixer (anche quello ad immersione va bene). Formare delle polpettine con le mani, passarle nella farina, poi nelle rimanenti uova sbattute con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Potete fermarvi qui oppure armarvi di pazienza e rifare l’operazione di nuovo passandole ancora nell’uovo e nel pangrattato.
Mettere nel freezer per mezz’oretta e poi friggere in olio bollente. Scolarle su un po’ di carta assorbente e poi servirle calde.

35 commenti:

manu e silvia ha detto...

anch enoi adoriamo il formaggio! sia dìaccordo con il tuo ragazzo: troppi sapori deiversi fanno solo caos...usare un'unica mozzarella forse non è una cattiva idea...comunque proviamo e poi ti facciamo sapere!! ;)
per quella di bufala...eh..troppo buona da mangiare anche da sola eh??!
un bacione

Maya ha detto...

Ciao Stefy... come procede il nuovo lavoro???' è si qua lo vizi....chissà che scorpacciate... queste sono favolose!!!! Bravissima!Kiss

Mary ha detto...

molto stuzzicanti , ottime per l'accompagnamento aperitivi !

Mirtilla ha detto...

sono davvero ideali per mettere su un aperitivo veloce veloce!!

Claudia ha detto...

Bè, devono essere buonissime, anche se io niente più formaggi nella mia vita!baci baci

Denise ha detto...

...che gola...mi sembra di addentarle, croccanti fuori...morbide dentro...gnam!

unika ha detto...

anche io adoro il formaggio...devono essere buonissime:-)
Annamaria

v@le ha detto...

MMMMmmmm stuzzicanti!!!!
vale

Simo ha detto...

Caspita, che buone che devono essere! Buoni gusti ha il tuo moroso.....eheheheh!
bacione!

Cinzia ha detto...

Penso che sono da provare!!!! baci
Cinzia

Snooky doodle ha detto...

buoni ! ne mangerei uno dopo l altro finche non finiscono :)

Kitty's Kitchen ha detto...

Fortunato il tuo ragazzo! Ci vado matta per queste ricettine formaggiose!

Micaela ha detto...

che carinee!!! io le ho sempre fatte con le mozzarelle!! mai provato con gli altri formaggi!! devono essere buonissime!!! un bacione!

Dolcetto ha detto...

Eh eh eh, siamo tutte golose di formaggio eh?!
Ora vado a mangiare qualcosa di meno appetitoso purtroppo...
Un bacione!

Amalia ha detto...

Anche noi siamo golosi dei formaggi,
grazie per questa ricetta, sicuramente la proverò!
Ieri ho provato i tuoi truffles all'arancia: divini!
Se ti va passa sul mio blog, è ancora in crescita, posso linkarti tra i preferiti?
Amalia

ღ Sara ღ ha detto...

meraviglioseeeeeee!!! le faccio stasera!!! un bacino Stefy!!!

Pupina ha detto...

Io sono pazza per il formaggio, e quelli che usi per questa ricetta sono in assoluto tra i miei favoriti.
Aggiungi che il fritto mi fa impazzire... Mamma mia, fan proprio gola!

Pupina ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Fantasilandia ha detto...

Anche io non resisto alla mozzarella di bufala.
Queste palline sono spettacolari!!!
Bravissima Stefyyyy
Bacini

sweetcook ha detto...

Alcuni cibi hanno purtroppo il vizio di saltare in bocca di propria iniziativa, hai voglia a dire, no, non si fa, ormai è troppo tardi:P
Sfiziosissime queste palline:)

michela ha detto...

Buonissime..e che dire delle tortine qui sotto?
Mi piacciono anche gli stampini.

Dida70 ha detto...

Buonissime le mozzarelline fritte, da noi sono una consuetudine nelle rosticcerie e pizzerie e sono d'accordo col 'moroso viziato' solo mozzarella eh eh eh!!!
un abbraccio
dida

Fiofiò ha detto...

Wow che belle :-)) sai, c'è una pizzeria qui a napoli che fa le mozzarelle imbottite e poi fritte...una delicatezza :-))

Baci

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Questo è uno dei miei antipastini preferiti! Riuscirei a farne fuori quantità industriali!!!! Buona serata Laura

marilena ha detto...

Adoro il formaggio e queste poi sono una tira l'altra...

princicci ha detto...

stuzzicanti da morire le tue palline al formaggio....di quene che una tira l'altra!!!!!!!buoneeeeeeeeeeeeeeeeeee......baci claudia

Vania e Paolo ha detto...

Ragazza mia sarei a dieta pure io, purtroppo ingrasso solo a guardarle queste belle e buone palline al formaggio !! Quindi una o 2 la faccio e la mangio !! ;)) A presto Vania

Vania e Paolo ha detto...

Ragazza mia sarei a dieta pure io, purtroppo ingrasso solo a guardarle queste belle e buone palline al formaggio !! Quindi una o 2 la faccio e la mangio !! ;)) A presto Vania

Camomilla ha detto...

Ciao cara!
Queste palline dal cuore filante mia piacciono moltissimo sai? Le trovo perfette per un aperitivo o come antipasto sfizioso...
Un bacione e buon fine settimana!

Pupottina ha detto...

ciao. Help me!
chiamo all'appello tutte le mie amiche cuoche e spero di non dimenticarne nessuna.
l'invito è rivolto a tutte quelle che in cucina sono più brave di me ... e credo di essere già nella giusta dimora... c'è qualcosa che merita di essere scoperto....ingredienti, quantità, modalità, consigli utili per non sbagliare ... ma prima della festa della donna anche Pupottina deve avere la possibilità di riuscire a farne uno simile... ma anche più buono se possibile di quello che ha già mangiato...
ha già cercato ma non esiste ancora la ricetta in rete...
per scoprire di cosa si tratta e di cosa ho bisogno, vieni da me a leggere il mio post delle 12 ....
nel frattempo, buon weekend...

p.s. conto su di te per un ottimo risultato
;-)

Vale ha detto...

aperitivo perfetto!adoro la mozzarella e fritta è troppo buona!! ;-)

manu ha detto...

per me vanno bene una decina di palline grazie!!! un bacione

Dolcetto ha detto...

Ciao ragazze, vi auguro un bellissimo fine settimana. La mia prima settimana di lavoro è finita, un gran caos, tanta agitazione, tanto lavoro in più, una gran voglia di imparare e di fare, di dimostrare le mie capacità... Ora arriva il w.e. e mi rilasso!
Un bacione a tutte e godetevi la domenica!

elisa ha detto...

come mi piacciono queste sfizierie!!!Mhhhh!!

Cianfresca ha detto...

Prima del tuo post ci ho provato e riprovato.. ma mi scappa sempre il formaggio in ogni dove.. a te sono venute decisamente bene! Non avevo mai provato a metterle nel freezer, forse che forse stavolta ce la farò!??!