martedì 9 dicembre 2008

MUFFIN IN ROSA (ai lamponi e latticello)

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Facendo parte del mondo dei foodblogger da un po' di tempo (quasi due anni!!) ho capito che anche noi veniamo presi da alcune mode - se così si possono chiamare -, a volte passeggere, altre durature: c'è stata la moda del tè matcha (da me scoperto grazie a FrancescaV che è stata tanto gentile da mandarmene un vasetto), la moda della feta, dei crumble, dello yogurt greco, delle zucchine nei dolci, del fondente per decorare, dei piatti asiatici... e non mi ricordo cos'altro... Un'altra moda, non so se passeggera o temporanea, è stata quella del buttermilk, o latticello che dir si voglia... So che la maggior parte delle blogger che hanno fatto le ricette con il latticello lo hanno preparato in casa sbattendo a lungo la panna fino a formare il burro e il latticello di scarto… ma io… l’ho trovato comodo comodo in Svizzera… perché faticare ;P Comunque se volete la ricetta per farlo in casa la trovate da Mariluna. Come prima ricetta ho fatto una morbida torta di pesche che posterò.... quando torneranno le pesche ;P sono un po' in ritardo con le pubblicazioni....
Però posso mostrarvi la ricetta di questi muffin, dato che i lamponi si trovano sempre, freschi o surgelati. Sono stati un po’ una delusione, non tanto come sapore perché erano buoni, ma piuttosto perché ho maciullato i lamponi! Sì perché mi sono accorta dopo averli aggiunti che l’impasto era troppo molle… ho così dovuto incorporare altra farina e mescolando i lamponi si sono spappolati! Bè comunque erano buoni come sapore e anche leggeri… io ho usato il latticello ai lamponi ma non è indispensabile, va benissimo quello normale o lo yogurt.
Ho fatto anche una copertura di crema alla ricotta ma ho aggiunto troppo colorante liquido ed è rimasta troppo molle, oltre al fatto che avrei dovuto riempire meno i pirottini così che non uscissero così tanto… Insomma sono stati un fallimento questi muffin, ma l’idea era buona quindi vi lascio comunque la ricetta.

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Ingredienti (io ho fatto 9 muffin grandi ed un cake, quindi regolatevi in base alle vostre necessità):

  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 250 gr di zucchero
  • 250 ml di latticello (il mio era ai lamponi) e 120 gr di yogurt o tutto yogurt alla frutta
  • 3 cucchiai di burro fuso
  • 1 uovo grosso
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di colorante rosso
  • 120 gr di lamponi

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Setacciare in una terrina la farina con il lievito, mescolarvi lo zucchero e la vanillina. A parte sbattere leggermente l’uovo, unire il burro fuso, il latticello, lo yogurt ed il colorante. Incorporare il composto liquido in quello degli ingredienti secchi e mescolare. Unire delicatamente i lamponi. Versare negli stampini dei muffin fino a due terzi e cuocere a 170° fino a leggera doratura (se sono piccoli basteranno 20 min, se no qualche min in più – fare come sempre la prova dello stuzzicadenti).

PS: scusate se sono un po' latitante tra commenti e visite ma è un periodo un po' incasinato! Vedrò di farmi perdonare ;D


47 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

prima:-)....sono bellisssssime questi muffin davverio una bonta!!!!bacioni imma

Maya ha detto...

Ciao stefy.... ma che carini.... fanno molto Pink -Lady!!!Li voglioooo!

manu e silvia ha detto...

che belli e buoni questi muffin in rosa!! davvero brava!!
bacioni

Lady Cocca ha detto...

Dai Tesoro non disperare...come si dice sbagliando si impara...l'importante è che il gusto era buono..poi dai non sembrano così tanto un fallimento...dai dai alla prox verranno meglio, comunque brava lo stesso
un abbraccio Lidia

Dida70 ha detto...

Che carini in rosa Dolcetto!
Devono essere proprio buoni ai lamponi.
E' vero, è un pò che vedo ricette con il latticello, peccato perchè quio da me ... neanche l'ombra!!!
ti abbraccio
dida

Elga ha detto...

Ciao Stefy, questi muffin anche se straripati sono veramente belli e sicuramente buoni da mangiare! Ti avevo dedicato il post sul natale, con i biscotti per l'albero, se ti va passa a vedere!Elga

Claudia ha detto...

mamma mia che splendotìre!!!! e poi i lamponi.. sono troppo buoni! non conoscevo il latticello :-) baci baci

Dolcetto ha detto...

@ Un bacione anche a te Imma!

@ Maya un paio sono tutti per te!

@ Grazie manu e silvia!

@ Infatti Linda, sbagliando si impara... la prox volta andrà meglio ;D

@ Dida prova a farlo, sembra davvero facile!

@ Elga cara sei stata una tesora! Sono appena passata, purtroppo sono stata lontana da internet per 3 giorni ed ero un po' in arretrato...

@ Claudia anch'io adoro i lamponi!!

Jelly ha detto...

Che bel colore questi muffins!
Non ho ancora provato il latticello, ma da brava foodblogger, prima o poi mi farò tentare anch'io!

Gunther ha detto...

penso che in idea fantastica quel rosa li è accatticante

Tatiana ha detto...

bellissimi così colorati mi piacciono!

michela ha detto...

EHI quante belle ricettine..ero in arretrato!!
Copio tutte..ciao

v@le ha detto...

Che bellini rosa!!!!!
baci
vale

NIGHTFAIRY ha detto...

Stefy..ti perdono se mi mandi un muffin! :-p Sono troppo belli!!!

bocetta ha detto...

...fallimento? ma sono stupendi!e molto fashion ;P così rosa e romatici...e belli grossi come piacciono a me ^_^
Un bacio!

Micaela ha detto...

secondo me sono buonissimi oltre ad essere troppo carini così rosa!!! a me è successa la stessa cosa quando ho utilizzato le fragole!!!

Cianfresca ha detto...

Provo a prepararli stasera o domani che la serata si presta bene a preparazioni gustose.. sicuramente ti faccio sapere ma sono deliziosi già solo da guardare

pizzicotto77 ha detto...

Anche a me una volta i lamponi si sono spappolati, ma l'importante è il gusto e poi quel rosa è così chic!!!! Un bacione

unika ha detto...

che carini questi muffin rosa:-)
Annamaria

ღ Sara ღ ha detto...

Sono

MERAVIGLIOSIIIIIIIIIIII!!!1

bravissima come sempre!!

Laura ha detto...

Bellissimi e molto natalizi. Grazie

Sheryl ha detto...

Stefy sono bellissimissimi davvero!!!!! Troppo troppo carini, e chissà che buoni pure! :D

Fantasilandia ha detto...

Io amo il rosaaaaaaaaaaaaaaa, infatti oggi ho messo un maglioncino Pink!!!!!!!
Sembrano usciti da un Cartone della disney!!!!! Bravissima, immagino la bontà e il gusto dei lamponiiiiiiiiiiii
Pure Iooooooooooooooo
Bacini

Simo ha detto...

Mamma mia che splendido colore, sembran finti dal tanto che son belli e colorati!
E poi...buoniiiiiiiii

Vania ha detto...

Sono una meraviglia per gli occhi e penso una meraviglia per il palato!!
P.S. Non ti devi preoccupare e non sono stati per niente un fallimento perchè noi adesso abbiamo la RICETTA GIUSTA !!!!! Un bacio rosa.

MondoZuccherato ha detto...

Sembra di essere in Maria Antonietta!
Dove si circondavano di dolci rosa e vaniglia!
Che sogno....

val ha detto...

Ciao carissima! Se passi da me c'è un concorso che forse ti incuriosirà... :-)
un abbraccio

lenny ha detto...

Sei semopre molto precisa nelle spiegazioni e questo dimostra tutta la tua bravura.
Sono deliziosi e perfetti soprattutto per una festa di bimbe: è un'idea che attuerò per il compleanno delle mie nipotine.
Ciao

Lady Cocca ha detto...

Ciao piccola..passa da me c'è un piccolo regalo per te!!!!
Ciao Lidia

princicci ha detto...

sono bellissimiiiiiiii......baci baci claudia

Marilena ha detto...

cn queste ricette che ci mostri come potremmo nn perdonarti!!!!
adoro le mode che anche nei blog di cucina prendono vita...danno ottimi spunti!!!

Marilena ha detto...

cn queste ricette che ci mostri come potremmo nn perdonarti!!!!
adoro le mode che anche nei blog di cucina prendono vita...danno ottimi spunti!!!

ricettina ha detto...

Saranno anche una delusione ma a me sembrano bellissimi!!! per una come me che si veste sempre di rosa questi pink muffin sono indovinatissimi, brava!

elisa ha detto...

beh..non sembrano il disastro che dici..e cmq non riesco a starti dietro..come devo fare???
Un super bacio!

Ninia ha detto...

Ma che tripudio di colori!!!!!!E anche se come dici tu sono una delusione....ti assicuro che nn lo sembrano x niente!!!!!!
Un bacio e a presto
Antonella

Vale ha detto...

a me sembrano carinissimi e il colore è dolcissimo!mi piaciono molto!un bacio!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Fossero tutti così i disastri! Li trovo deliziosi. E se sono fatti con il latticello immagino la loro sofficità.
Un baciotto
Alex

Camomilla ha detto...

Ciao tesora! Come sta la mia futura cheffa pasticciera?? Eheheh guarda che non mi scordo mica di quello che mi hai scritto!
E' vero ci facciamo prendere dalle mode, io quella dei muffins l'ho abbandonata e mi dico sempre che dovrei riprendere a farli perchè, come hai dimostrato tu, è possibile crearne mille e mille di nuovi e poi sono sempre molto piacevoli da mangiare! Questi rosa sono troppo carini...
Un abbraccio

Dolcetto ha detto...

Sono felice che, nonostante la mia delusione, vi siano piaciuti ugualmente!
Non so com'è il tempo da voi ma da me ci sono 20 cm di neve e continua a scendere beata... peccato che invece dove lavoro è solo acqua... voglio andare a casa!!!!
Un bacione innevato a tutti!!

emilia ha detto...

Di gran lunga preferisco questi tipi di mode ;)
Sono davvero belli da vedere e immagino ottimi da gustare.
Un bacio :)

nonnagiulo ha detto...

ciao! io sono una tua nuova fan e sono arrivata nel tuo golosissimo mondo tramite la mia amicona mammadeglialieni! ho già pescato tante ricettine e la mia figlia grande si è fatta un dischetto con tutte le tue prelibatezze!!!!
questi batuffoli rosa sono da provare!!! a presto

Roberta e Chiara ha detto...

Sono bellissimi e teneri.... e non sembrano difficili da farsi. Grazie e salutoni Roberta

mammadeglialieni ha detto...

ma che belli rosa!!!! e anche la crostata qui sotto... bello abbinamento prugne e cannella, da provare!

Roxy ha detto...

Il colore è davvero spettacolare! baci

Snooky doodle ha detto...

be a me mi sembrano belli e buoni ! di soliro quando una ricetta richiede 'buttermilk' io uso del latte mescolando del aceto o suci di limone. e vegono sempre buoni :)

Dolcetto ha detto...

@ Già Emilia, è vero, meglio le mode papperecce!

@ Ciao nonnagiulo, benvenuta, è un piacere averti qui!

@ Ciao Roberta, in effetti sono molto semplici...

@ Mamma degli alieni la crostata era davvero speciale!

@ Ciao Roxy!

@ Buona a sapersi Snooky!

Le Vinagre ha detto...

son bellissimi...che golosi!!!
Brava