mercoledì 19 novembre 2008

RISOTTO TALEGGIO PERE E VODKA

2008-03-22_21-19-16


Ho visto questo risotto da Moscerino e me ne sono innamorata! E’ una botta di vita ma ne vale la pena! La vodka non si sente: Mos indicava di metterne un paio di cucchiai anche a fine cottura, però io li ho evitati perché non volevo rischiare che il sapore dell’alcol si sentisse troppo, essendo la prima volta che lo provavo. Voi andate a vostro gusto, comunque vi garantisco che se mettete la vodka solo all’inizio, dopo la tostatura del riso, non si sente.
Il risotto è cremosissimo grazie al taleggio ed in quanto alle pere…. bè, si sa che quello di pere e formaggio è un matrimonio perfetto no?

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Ingredienti per 2 persone:

  • 1 bicchiere di riso arboreo
  • brodo vegetale leggero q.b. (1 litro abbondante)
  • mezza cipolla tritata
  • 1 pera grossa sbucciata e tagliata a pezzetti
  • ½ bicchiere di vodka liscia (a temperatura ambiente)
  • 100 gr di taleggio (pesato già privato degli scarti)
  • 2 cucchiai di grana grattuggiato
  • sale
  • olio
Far rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere il riso a farlo tostare. Unire la vodka e farla evaporare mescolando ogni tanto. Bagnare con un po’ di brodo e unire metà dei pezzetti di pera. Aggiungere i pezzetti rimanenti dopo una decina di minuti. Continuare come d’abitudine per i risotti, mescolando ed aggiungendo brodo man mano che si asciuga. Quando il riso è quasi cotto aggiungere il taleggio e pezzetti ed il grana, Mescolare fino a scioglimento e servire.

27 commenti:

pizzicotto77 ha detto...

MMMMMMM che buono, questo riso mi rilassa solo a guardarlo, non so perchè!!! Deve essere buonissimo. Un bacione

Fantasilandia ha detto...

Deve essere sublime. Non l'ho mai provato, è arrivata l'ora!!!!!!!
Un baciozzo grande

Claudia ha detto...

Deve essre ottimo!! complimenti!!!!!! si presenta benissimo :-)

manu e silvia ha detto...

buono questo riso..anche se non ci fidiamo ancora della vodka in cucina....
proveremo dai...
nacioni

Micaela ha detto...

che buono.... che cremosità... non posso non provarlo!!!
un bacione.

Vale ha detto...

molto delicato ma deve essere anche molto saporito!questo lo segno e lo provo al volo!adoro il risotto e cosi deve essere squisito!

Barbara ha detto...

E' così cremoso... fa davvero venire l'acquolina in bocca, grazie!

Danea ha detto...

Ricettina interessante! Ha un aspetto molto invitante, brava :)

Elga ha detto...

Buono:) Sicuramente l'alcool della vodka evapora in cottura e lascia un sapore pungente ma delizioso. Ottimo questo abbinamento di sapori, Elga

Simo ha detto...

Questi connubi di sapori mi piacciono e mi intrigano molto...mettici poi che sono una risottara...hai detto tutto!!!!!!!
Favoloso!

Anonimo ha detto...

o santo cielo mi sto sentendo maleee!!!ho fameeeeee!!!!!
Linda

Gaijina ha detto...

mmmmmmmmmmmmmhhhh sembra veramente buonissimo!!!!!

Luciana ha detto...

Dev'essere buonissimo questo risotto, bravissima :-)
Ciao a presto!

Vania ha detto...

Che musica per i nostri palati !!
Ciao
P.S. Ieri ho fatto i salatini con i semi di papavero e sesamo e per fortuna ne sono avanzati zero.

anna ha detto...

mmmhhh deve essere ottimo! pensi sia adatto a dei bimbi?
trovo che il tuo blog sia meraviglioso e ti ho assegnato un premio, se ti va passa a ritirarlo!
ciao
Anna

Marilena ha detto...

si in effetti la vodka potrebbe rovinare il gusto, ma....taleggio e pere mmm quelli a volontà!!!mi piacciono tantissimo

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Io sono astemia .. rischio di ubriacarmi con questo risotto :-)) La cremosità è spettacolare
Un bacione
Alex

Dolcetto ha detto...

@ Pizzicotto a me i risotti rilassano si a a farli sia a mangiarli...mha!

@ Ciao Fantasy!

@ Grazie Claudia, anche se le foto di sera sono sempre un disastro!

@ Manu e Silvia non vi uccide eh! ;)

@ Davvero buono Mica, anche se è una bomba calorica!

@ Vale è sicuramente saporitissimo!

@ Barbara è effettivamente molto cremoso...

@ Grazie Danea, anche se è merito di Mos!

@ Elga a dir la verità... io la vodka non l'ho proprio sentita, sarà che ne ho messa poca...

@ Anch'io adoro fare e mangiare i risotti Simo!

@ Linda anch'io... e sono solo le 9.30!!

@ Gaijina se piace il taleggio è davvero un ottimo risotto

@ Grazie Luciana, buona giornata

@ Vania sono velocissimi ma si sgranocchino volentieri...

@ Grazie Anna, arrivo subito! Sì, va bene per i bimbi, la vodka evapora e non si sente, al limite puoi metterne poca o sostituirla con del normale vino bianco...

@ Mari tranquilla che la vodka non si sente

@ Alex la vodka evapora tutta, non ti ubriacheresti, tranuilla ;D

Maddea ha detto...

mmmmmm adoro i risotti in tutte le salse.....gli ingredienti li ho tutti e quindi mi metterò all'opera.....magari per pranzo!
Un bacio.

flo ha detto...

da provare assolutamente dolcetto!!!! io amo i risotti farli e mangiarli e questo sicuro sara' annoverato tra i piu' buoni ;) ...


il taleggio cmq e' fantastico per il risotto come 'tocco finale'. la scorsa settimana io ho fatto sformatini di risotto alla zucca con taleggio e sono venuti davvero buoni! peccato non averli fotografati ma forse tra qualche giorno ripeto l'operazione ;)
baci

Roxy ha detto...

Ma com'è bello cremoso!!! Chissà che profumo.....e che sapore! Baci

Mirtilla ha detto...

il taleggio!!!
favoloso,col risotto poi,esalta tantissimo ;)

Snooky doodle ha detto...

bell piatto ! ottimo :)

Arietta ha detto...

vodka a parte l'avevo fatto anche io ed era strepitoso! che gola che mi fa ancora adesso....
la prossima volta potrei sperimentare questa piccola, gustoisa variante! ;-) ottima idea!
un abbraccio e buonanotte...al formaggio!

muffin girl ha detto...

wow che buono dev'essere! taleggio e pere stanno sempre benissimo insieme, e per la vodka ho una passione insana! copio al volo!!!

Moscerino ha detto...

ueee che bello il mio risottino!!!!
io invece ho in mente di rubarti i muffins limone e cocco poco più in basso. li ho fatti una volta tentata dall'abbinamento, ma la ricetta non era granchè o io ho sbagliato qualcosa e sono venuti orribili! troppo limone e niente cocco. quindi devo riscattarmi con i tuoi che verranno sicuramente perfetti!
scusa per la lunga assenza, tornerò più spesso!

Tolletta ha detto...

Ciao Dolcetto!!! L'altra sera ho provato a fare questo risotto però, non avendo in casa vodka e taleggio, ho provato con marsala e caprino (e pere ovviamente!). Strepitoso!!