lunedì 10 marzo 2008

MUFFIN DI BANANA, CANNELLA E GOCCE DI CIOCCOLATO BIANCO


Ho recentemente iniziato ad apprezzare il sapore della banana nei dolci e sto usando questo frutto in molte ricette. Eccone una: dei morbidi muffin in cui ho abbinato il profumo della banana con la cannella ed ho arricchito il già delizioso sapore di questo frutto con delle dolci gocce di cioccolato bianco.


Ingredienti:

  • 1 yogurt alla banana da 125 gr
  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • ½ bicchiere di olio di semi
  • 1 spruzzata di liquore (io ho usato la grappa)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 2 banane mature schiacciate con una forchetta
  • 100 gr di cioccolato bianco tritato

Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, l'olio, il liquore, la vanillina, la cannella ed il pizzico di sale. Mescolare ed incorporare le banane ed i pezzetti di cioccolato bianco. Unire infine la farina setacciata con il lievito, versare negli appositi stampini (imburrati ed infarinati se non in silicone) e infornare a 180° fino a doratura (il tempo dipende dalla grossezza dei muffin: controllare dopo 15 min e, prima di toglierli da forno, fare la prova dello stuzzicadenti).

34 commenti:

Franci 70 ha detto...

Mi ritrovo giusto con un paio di banane assai mature per le quali cercavo un destino degno di nota, hai risolto il mio "problema"! Ma in Italia ci sarà modo di tovare le gocce di cioccolato bianco? Io le cerco, ma non le trovo! Bacioni e buona settimana.

Dolcetto ha detto...

Franci non credo ci siano, almeno non in Italia, e nemmeno in Svizzera, io non le ho mai viste... ci tocca tritarci il cioccolato (e poi io finisco sempre per mangiarmene qualche pezzettone!)

myhoneysun ha detto...

Aspettavo la ricetta del lunedì, non ci deludi mai!! Io la banana non la uso mai nei dolci dopo aver provato anni fa a fare la marmellata di banane... che schifo!!! è stato proprio 1 disastro!!
ma nei muffuns, dopo la cottura, la banana mantiene il suo sapore? xè io ricordo che durante la cottura della marmellata aveva cambiato completamente sapore ed era diventata disgustosa...

Roxy ha detto...

Splendidi davvero .....io al dolce della banana amo abbinare l'amaro del cioccolato fondente.....comunque è questione di gusti! Baci

mamma3 ha detto...

I tuoi dolcetti mi invogliano sempre, non riuscirei a stare senza te e le tue delizie! Brava, Elga

unika ha detto...

mamma mia...quel dolcetto aperto...l'interno...che goduria:-)
Annamaria

val ha detto...

Slurp! Non dico altro... ;-)
un abbraccio

MissK ha detto...

Amato cioccolato bianco..io però mangio solo banane verdi,quelle troppo mature non mi piacciono e devo dire che non sono molto adatte ai dolci :D

campo di fragole ha detto...

Ahhh! Ma anche tu hai iniziato la settimane con le banane? Che buoniii! Questi a colazione...merenda...dopo pranzo...dopo cena...

anna ha detto...

Ciao dolcezza passo sempre da te a quest'ora per la mia merenda virtuale...so che ci trovo sempre qualcosa di buono. Bacioni

Dolcetto ha detto...

@ Myhoneysun davvero faceva schifo la marmellata di banane?! Pensa che io mi sono così presa bene con questo frutto che volevo provare a farla... mi sa che allor a evito...
Nei muffin (come anche in altre torte che ho fatto) conserva pienamente il suo sapore originale, non ti preoccupare!

@ Roxy li avevo già fatti! (vedi "muffin integrali ciocco-banana) così non ho voluto ripetermi. Però anche con il ciocco bianco mi sono piaciuti...

@ Elga sei sempre una tesora!

@ Anna alla prossima infornata uno è tutto tuo!

@ Un abbraccione anche a te Val!

@ Missk per me invece è proprio l'opposto: mangio le banane solo se sono ben mature, se non non riesco neanche ad assaggiarle perchè "mi legano i denti". In effetti verdi per i dolci non vanno bene...

@ Campodifragole i muffin vanno bene a qualsiasi ora vero?!

@ Anna un baciotto anche a te!

Dolceviola ha detto...

Golosissimi!!!
Anch'io cerco spesso le gocce di cioccolato bianco, mi è capitato di vederle solo una volta da me!!
Buona serata!

Geillis ha detto...

i dolci alle banane mi piacciono, però di solito le uso per ciambellone, non avendo stampi per muffins...ma i tuoi come sono? E quanti ne hai?

alessia ha detto...

Buooni questi muffin alla banana non ci ho mai pensato sai!! io non l'amo molto come frutta però magari nei dolci ha un buon sapore!! Brava ne prendo uno e scappo!!! Bacioni Alessia

fra! ha detto...

Uau ma è l'ora dei muffin? Anche nel blog della maga delle spezie ci sono dei muffin interessanti come questi!
Ti linko dolcetto e ti auguro una buona serata! ;) Sciaooo!

mike ha detto...

ciao dolcetto,com'è andato il we??il mio un pò meglio di quello passato anche se il mio amore era a milano,ma mi sono rifatta con una cenetta con amici e un'uscita notturna come nn succedeva da tanto!!prendo un muffin per la colazione di domani...bacio

:: Anemone :: ha detto...

..volevo farti tant tanti complimenti: il tuo blog è splendido..ti ho inserita tra i miei link preferiti!
Un abbraccio, ::Anemone::

Cuocapercaso ha detto...

Stefy, io non ho mai usato la banana nei dolci perchè ne temo il gusto un po' stuchevole, troppo dolce...ma mi stai facendo venire una voglia...!! :-))
ciao!
Grazia

Angy ha detto...

i dolci con la cannella li devo ancora provare, e a vedere come sono usciti questi muffins devono essere delizioso!!! Brava dolcetto come sempre!!

La maga delle spezie ha detto...

Ho l'acquolina in bocca!!!
Sai che stavo proprio cercando una ricetta con la banana!
Sonomeravigliosi e tu sei sempre bravissima.
Baci
Ale

Dolcetto ha detto...

@ Ah ma allora esistono Dolceviola! Pensavo non ci fossero proprio in commercio... buono a sapersi!

@ Geillis esendo una patita di muffin ho stampi di tutti i tipi: li ho sia in silicone di medie e grandi dimensioni sia, soprattutto, in carta come quelli della foto. Se non li hai ti consiglio di comprarne una confezione di quelli in carta, che sono comodissimi sa usare, costano una stupidata, ne puoi fare tanti in una volta sola e... non li devi lavare! ;D

@ Ale magari nei muffin ti piace: mia mamma non sopporta la banana ma i dolci me li mangia ugualmente perchè il sapore è leggero...

@ Fra è sempre l'ora dei muffin!!! Ti linko anch'io oggi, buona giornata!

@ Mike il w.e. "formalmente" è andato anche il mio meglio dello scorso perchè ho combinato di più, però ho avuto un mucchio di discussioni con il mondo intero! Sabato potevano proclamarla la giornata del nervoso! Ci rifaremo tutte e due il prox, speriamo!

@ Anemone che piacere averti qui! Dopo vengo a farti una visitina!

@ Grazia vai tranquilla, rimane un leggero sapore, non è troppo forte e nemmeno troppo dolce... naturalmente ti deve piacere la banana, però molti dolci che ho fatto, in cui ho messo anche altri frutti, li ha mangiati volentieri anche mia mamma che odia la banana perchè diceva che non si sentiva... al limite come prova mettici anche un po' di mele...

@ Angy sinceramente io, non so perchè, la cannella la uso solo a natale e, al massimo quando faccio la torta di mele... questi muffi li ho fatti ancora a gennaio, appena passato il periodo natalizio... sono un po' in arretrato eh?!

@ Ale mai quanto te!! Tu sei davvero una maga ai fornelli, tiri fuori di quelle ideuzze!!

sweetcook ha detto...

Sei un vulcano di idee per gli abbinamenti, non posso far altro che prendere spunto dal tuo blog!Baci:-)

Excalibur ha detto...

Buoniiiiiiiiii
ho una fame! me ne mangerei volentiri una decina :P

Aiuolik ha detto...

Ma a Marzo assieme ai primi fiori sbocciano anche i muffin? Ne ho visti tanti in giro per i blog in questi giorni e mi fate venire tutti una gran voglia di prepararne qualcuno anche io, magari sperimentando proprio una vostra ricetta, questa per esempio mi ispira parecchio!

Ciao,
Aiuolik

berry ha detto...

io penso che averti tra i nostri blog è un piacere.
brava frà! per la scelta e brava a te Stefania per questi post deliziosi!
alla prossima.
cheers.

myhoneysun ha detto...

ciao stefy! x la marmellata non so che dirti, la mia esperienza è stata orribile, ma magari a te va meglio! io so solo che appena le banane hanno cominciato a cuocere il loro sapore è cambiato (in peggio!!!).
Se decidi di farla facci sapere il risultato!
baci!
p.s. ieri al supermercato ho visto il dulce de leche (non so se si scrive così...), volevo quasi comprarlo, ma poi ho pensato alla tua ricetta e ho deciso di provare a farmelo!!

Dolcetto ha detto...

@ Sweetcook tu prendi spunto da me ed io da te... è un gran bello scambio!

@ Franci lascia stare, che oggi ho la fame nervosa e non tengo ferma la bocca neanche un secondo!

@ Aiuolik io non faccio una settimana senza qualche muffin, sono la mia passione!

@ Berry è un piacere averti qui, grazie mille per i complimenti, sei davvero molto gentile...

@ Myhoneysun vista la tua esperienza non so se la proverò, ma nel caso ti farò sapere...
Prova la versione con il latte condensato in barattolo, vedrai che viene bene...

Joynho ha detto...

Ciao, prima di tutto complimenti per il blog!
Se vi va, visto che sei esperta di cucina, volevo segnalarti una community che avevo in testa e che ho creato: www.cityfan.it …
Visto che ce ne sono pochi utenti esperti di cucina e capaci di dare un giudizio critico, potresti recensire i ristoranti e le pizzerie non per l’architettura e il servizio, ma per come si mangia!
Verrò a leggerti spesso, così ingrasso virtualmente!!!!
Mamma mia fame fame!!!!
A presto!

elisa ha detto...

E' ora di merenda..non è che me ne mandi un paio???La banana non l'ho mai provata..ma visto il tuo entusiasmo lo farò!!
Un bacione tesora!

Anicestellato... ha detto...

se sostituisco le banane con le mele??

Dolcetto ha detto...

@ Joynho hai avuto una bellissima idea, il problema è che io non frequento nessun ristorante / locale di Milano, giro solo nella zona di Varese e Como...
Comunque complimenti, hai fatto davvero una bella community, crescerà in fretta! Ce n'è una anche per le mie zone e io la uso molto, quindi anche la tua farà furore!

@ Ely cara se te li mando per colazione va bene ugualmente? Non ho fatto in tempo ieri ;D
Baciotto

@ Anicestellato sicuramente verranno buonissimi, io li ho già fatti con una ricetta simile (vedi "Muffin mele e cioccolato bianco") e mi erano piaciuti molto...

fra! ha detto...

Alla grande dolcetto!!!!

Berry socio mio...eheh.. ;)

Gialla ha detto...

Uhhhhhhhhhhhh... ma quanto mi tentiiii!!! P.s. ti ho passato il testimone di un meme!
Tanti baci e a presto

Dolcetto ha detto...

@ Sì sì Fra, lo sapevo, l'ho scoperto quando sono entrata nel Vostro blo la prima volta, siete una bella abbinata voi due!!

@ Gialla nella pausa vengo a vedere!