CIAMBELLA DI PATATE AL DOPPIO CIOCCOLATO

Ci tenevo molto a partecipare al di Dolciricette, così... ecco qua la mia ciambella. E' un dolce a base di patate e cacao, con gocce di cioccolato bianco, ricoperta di cioccolato fondente e bianco.... Insomma: una botta di cioccolato! So che non è una ricetta molto estiva, ma era da tanto che non facevo più niente con il cioccolato, così ho pensato di togliermi lo sfizio con "la scusa" di questo meme.

Comunque spero di riuscire a trovare il tempo prima che si chiuda il meme per postare un'altra ciambella più adatta alla stagione... nel frattempo... ecco qua:

Ingredienti:

• 4 patate medie
• 3 uova
• 100 gr di burro
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito
• 200 gr di zucchero
• 1 yogurt naturale da 125 gr
• 4 cucchiai di latte
• 70 gr di cacao zuccherato (o ancor meglio amaro: in questo caso aggiungete un po' di zucchero)
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di nocciole tritate (facoltativi)
• 100 gr di cioccolato bianco a pezzetti

Per la copertura:

• 100 gr di cioccolato fondente (o ancor meglio quello apposta per la copertura)
• 50 gr di cioccolato bianco

Lessare le patate (o, come ho preferito fare io, tagliarle a pezzetti e cuocerle 5 min nel microonde) e schiacciarle bene con una forchetta o con lo schicciapatate.

Lavorare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, unire le patate schiacciate (ancora calde), le uova intere, lo yogurt, il latte, il pizzico di sale ed il cacao setacciato. Amalgamare bene ed incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate. Unire infine i pezzetti di cioccolato bianco.

Versare l'impasto così ottenuto in uno stampo per ciambella (imburrato ed infarinato se non in silicone) e cuocere in forno preriscaldato a 170 ° per 45 min circa (verificare la cottura con uno stuzzicadenti). Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.

Se gradite la copertura...

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o per 90 sec al microonde a 650 W di potenza (aprendo il forno e mescolando dopo i primi 45 sec per evitare che bruci). Se non è il cioccolato apposito per la copertura ma è proprio quello fondente consiglio di unire, una volta sciolto, un cucchiaio di zucchero a velo setacciato, per evitare che sia troppo amaro.

Con l'aiuto di un pennello o di una spatola ricoprire l'intera superficie della ciambella con il cioccolato.

Sciogliere anche il cioccolato bianco e con esso riempire una tasca da pasticcere con un foro molto piccolo. Se non ne siete in possesso potete fare come me: usate un sacchetto di quelli che si utilizzano per congelare i cibi, riempitelo e praticate un piccolo taglietto ad un angolo, utilizzandolo poi proprio come una sac à poche, decorando a piacere la ciambella.

Lasciare solidificare il cioccolato per un'oretta prima di servire.

Nota: ho l'abitudine, quando faccio un dolce, di segnarmi gli ingredienti e le relative quantità che uso, anche perchè con la memoria che mi ritrovo e con il fatto che faccio più di un dolce alla volta, non riuscirei proprio a ricordarmi cosa ho utilizzato... Questa volta, rileggendo il mio foglietto, ho visto che mi sono dimenticata di segnare quanta farina ho usato.... sono quasi sicura che fossero 300 gr, voi però date un occhio quando la usate e, se l'impasto dovesse essere troppo molle, aggiungetene ancora un pochino, ok? Scusate il disguido...

Calorie approssimative per fetta (della larghezza di una mezzaluna della mia ciambella): senza copertura 239, con copertura 288