TORTA DI PATATE AMERICANE E FRAGOLE

E' la prima volta che uso le patate americane… Le ho assaggiate bollite, prima di metterle della torta, e devo dire che sono proprio buone, non pensavo fossero così tanto dolci! Ne è uscita una torta poco calorica e un po’ particolare, leggermente umida… non saprei descriverla…

Ingredienti (per due tortine da 20 cm di diametro o una torta grossa):

• 4 patate americane grosse
• 2 uova
• 1 bicchiere abbondante di latte
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di liquore a scelta
• 1 bustina di vanillina
• 3 bicchieri e ½ di farina (di quelli normali da tavola) addizionata con lievito
• 250 gr di fragole (500 gr se le volete mettere anche in mezzo)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle ben bene con una forchetta. Mescolarle con le uova, il latte, il liquore e lo zucchero. Amalgamare bene ed unire la vanillina e la farina setacciata. Se volete che le fragole siano anche dentro la torta (io non ne avevo abbastanza ma sarebbe venuta ancor più buona…) lavatele, privatele del picciolo verde, tagliatele a pezzetti e mescolatene metà nell’impasto. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e decorare con le fragole a pezzi.
Spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere a 170° fino a completa doratura (se la torta è piccola basteranno 40 min scarsi).