CROSTATA AL CIOCCOLATO

Bè si sa che i dolci con il cioccolato sono sempre apprezzati no? Questa è una classica crostata al cioccolato che non avevo, tuttavia, mai fatto. Sicuramente da rifare!

 

 

Ingredienti

 

Per la frolla:

• 300 gr di farina
• 160 gr di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 140 zucchero
• vanillina
• 1 cucchiaino raso di lievito

Per la farcitura:

• 100 gr di cioccolato al latte e 100 di fondente (o tutto fondente, in base a come preferite)
• 3 uova
• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 1 dl e mezzo di panna da cucina
• 3 cucchiai di farina

Lavorare con le fruste il burro tagliato a cubetti con lo zucchero, unire il tuorlo e l'uovo, la vanillina e poi gradualmente la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto bricioloso. Finire l'impasto con le mani, ottenendo una pasta liscia e morbida (se l'impasto vi sembra troppo asciutto aggiungete un goccio di latte).

Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigo per una mezz'oretta.

Nel frattempo preparare la farcitura: spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria o al microonde con il burro spezzettato, mescolando spesso. Sbattere le uova con le fruste elettriche, incorporando poco alla volta lo zucchero e la farina setacciata. Unire infine il cioccolato fuso e la panna, continuando a mescolare.

 

Stendere la pasta frolla in una sfoglia di mezzo centimetro circa e rivestire il fondo ed i bordi di uno stampo per crostate imburrato ed infarinato (o rivestito con carta da forno, come preferite voi). Bucherellare la base con una forchetta e riempirla con la farcitura. A piacere potete decorare la superficie con la pasta avanzata.

Cuocere a 180° per una cinquantina di minuti.