TORTA AL CACAO FARCITA.... CON I TOPINI UBRIACHI!

Scrivo questo post prima di partire per la Valle d'Aosta (sperando che vada tutto bene visti i problemi dovuti alle abbondanti nevicate!), un paio di giorni prima che lo vedrete voi. Anche se non sarò davanti al pc quando leggerete queste righe, ci tenevo ad essere presente almeno con il cuore per farvi tantissimi auguri di buon anno nuovo.

Come festeggerete questa sera? Dove sarete di bello? Bè l'importante è che vi divertiate e che iniziate il nuovo anno con la/e persona/e che più amate.

Mi sembrava giusto festeggiare con una torta che richiamasse i bagordi tipici di questa nottata... ecco perchè i topini ubriachi! ;P

A dir la verità ho fatto questa torta qualche mese fa come scherzo-regalo per il moroso: i due topini ubriachi rappresentano noi due dopo un venerdì sera un po' "eccessivo"... Naturalmente i topini non sono di mia ispirazione, non ce l’avrei mai fatta a realizzarli senza le indicazioni di qualcuno. Infatti la realizzazione originale è di Angelica di Cookaround, che riesce a mettere insieme di quei capolavori da urlo! I miei topini non sono belli come i suoi ma per lo meno sono riuscita a dare una forma decente (anche se ho notato che io - che dovrei essere la topina rosa - mi sono fatta più ciccia di lui... uè, mi tiro le bastonate da sola?!). Comunque l'impegno c'è, il resto verrà con l'esperienza...

L’interno è una normale torta al cacao, farcita con crema chantilly e nutella e sopra una glassa al cioccolato fondente. Le decorazioni non sono in MMF come quelle di Angelica, ma ho voluto per curiosità provare la pasta di zucchero.

Niente foto della torta tagliata perchè l'abbiamo mangiata in compagnia ed è finita tutta.... Tagliare a pezzetti i topini fatti con tanto impegno è stata una pugnalata al cuore!! Però va bè, rimangono comunque le foto...

Ingredienti

per la base:

• 300 g di farina
• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro
• 100 g di cacao
• 1 bicchiere di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

per la farcitura:

• 150 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo setacciato
• 2 cucchiai di Nutella morbida

per la copertura:

• 50 gr di burro (se volete una copertura un pochino più morbida sostituite il burro con 50 ml di panna fresca)
• 200 gr di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di zucchero a velo
  

Preparare la base: sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e lasciato intiepidire, il cacao setacciato, il latte, il sale, metà della farina setacciata, gli albumi sbattuti a neve ed infine la rimanente farina, sempre setacciata, con il lievito. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 170° per una quarantina di minuti (vale come sempre la prova dello stuzzicadenti).
Lasciare raffreddare completamente la base ed intanto preparare la crema montando la panna ed aggiungendo poi delicatamente lo zucchero a velo setacciato e la nutella, amalgamando bene senza smontare al panna.
Tagliare a metà la torta e farcirla con la crema alla nutella.
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato a pezzetti con il burro/panna e lo zucchero a velo setacciato. Ricoprire con questo composto tutta la torta, livellando bene la superficie.

Se vi dovesse interessare anche la ricetta della pasta di zucchero, la riporto qui di seguito. Nelle varie ricette che ho trovato in internet normalmente viene consigliato l'uso del glucosio... non avendo voglia di ordinarlo in internet, dato che dalle mie parti non l'ho ancora trovato, l'ho sostituito con la melassa, che avevo comprato in abbondanza a Natale. Io mi sono trovata abbastanza bene, anche se forse con il glucosio la pasta viene bella bianca. Non ho avuto problemi avendola colorata tutta. A tal proposito consiglio di usare i coloranti in pasta o in polvere (io ho trovato a Parigi quelli in polvere... "qualcuno" mi ha promesso che appena li finisco mi riporta a comprarli... abbonderò nelle decorazioni!), ho provato con quelli liquidi ma non mi sono trovata bene: colorano poco e devi impastare nuovamente il tutto con altro zucchero...

Ingredienti:

• 450 g di zucchero a velo o più
• 50 g di glucosio (io ho usato la melassa)
• 30 ml d'acqua
• 5 g grammi di gelatina
• coloranti in pasta

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzarla e poi farla sciogliere in un pentolino insieme all'acqua (oppure al micro), spegnendo il fuoco non appena la colla di pesce si è sciolta. Versare il composto liquido in una capiente ciotola ed aggiungere lo zucchero a velo setacciato ed il glucosio/melassa. Impastare a mano fino ad ottenere una pasta asciutta e modellabile (aggiungendo eventualmente altro zucchero a velo, se necessario). Potete aiutarvi con il robot da cucina, se preferite... un po' come quando si fa la pasta frolla. Per stenderla e lavorarla aiutatevi con lo zucchero a velo, mai la farina, mi raccomando. Se lo zucchero dovesse sporcare la realizzazione finale basterà spennellarla con dell'acqua (ci sono anche i gel apposta per lucidare le decorazioni ma secondo me va bene anche così...).

Se volete provare a fare i topini, vi rimando alle precise indicazioni di Angelica.

VI AUGURO UNO SPLENDIDO INIZIO D'ANNO, sperando che porti con sè un po' di novità positive, perchè se continuiamo così... va bè dai, cerchiamo di essere ottimisti! Auguri, auguri ed ancora auguri!!! A mezzanotte propongo di fare un brindisi tutti insieme... alziamo i calici ed accogliamo il 2009 come si deve!