TORTA DI MELE… CON OMOGENEIZZATO!

No, non ho una bimba di 5 mesi… però mi erano rimasti in giro un paio di omogeneizzati alla frutta da quando li mangiava mia nipote, che ha i denti da un pezzo! Quindi perché non “farli fuori” in una torta. Niente di originale, solo una torta di mele con un tocco in più!

Ingredienti:

• 200 gr di yogurt naturale o alla mela
• 1 bicchiere (dello yogurt) di olio
• 2 uova grosse
• 1 bustina di vanillina
• 200 gr di zucchero
• 320 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 2 omogeneizzati da 80 gr alla mela o pera (o polpa di mela)
• 6 mele golden
• 1 cucchiaio di marmellata di pesche o albicocche
  

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unire l’olio e lo yogurt ed amalgamare. Incorporare la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Unire infine 4 mele sbucciate e tagliate a cubetti. Versare in una tortiera a cerchio apribile imburrata ed infarinata. Sbucciare e tagliare le rimanenti mele in 4 pezzi, privarle del torsolo e fare delle righe sul dorso con una forchetta. Depositarle sulla superficie e spennellarle con la marmellata scaldata al micro o in un pentolino con un goccio d’acqua o con un “pizzico” di burro. Infornare a 180° per circa 45 min, fino a doratura (vale la prova dello stuzzicadenti).