PANE FRANCESE per mdp

Sicuramente avrete già questa ricetta, almeno chi ha la macchina del pane, però, per quanto semplice, ho apprezzato molto il risultato e ho pensato di pubblicare ugualmente questo semplice pane francese che, data la lunga lievitazione, rimane molto soffice all'interno e croccante fuori.

Ingredienti per 900 gr di pane

• 300 ml di acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di sale (circa 16 gr)
• 2 e ½ cucchiai di zucchero (circa 50 gr)
• 150 gr di semola di grano duro
• 350 gr di farina Manitoba
• 1 e ½ cucchiaini di lievito in polvere
• 2 e ½ cucchiai di olio (20 gr circa)

Versare gli ingredienti nella macchina nell’ordine fornito.
Programma: francese - Crosta: media

Anche se non l’ho sperimentato di persona credo si possa fare senza problemi anche a mano questo pane, impastando tutti gli ingredienti e lasciando poi lievitare coperto al caldo per un’ora. Poi impastare nuovamente per qualche minuto e lasciare lievitare un’altra mezz’ora, ancora impastare e lasciare lievitare ancora mezz’ora. Cuocere a 200° fino a doratura. Consiglio di mettere in forno un pentolino con dell’acqua in modo da creare l’umidità necessaria per cuocere in maniera ottimale il pane. L'impasto è perfetto per fare delle baguette.