TORTA JAMAICA

Non che sia una torta tipicamente jamaicana o con qualcosa che ricolleghi alla Jamaica… semplicemente pensando agli ingredienti che ho usato sentivo il profumo di questo esotico paese…

Ingredienti:

• 1 barattolo di ananas sciroppato (peso circa 340 gr netti)
• 1 bicchiere di sciroppo dell’ananas
• 2 banane a dadini
• 200 gr di zucchero
• ½ bicchiere abbondante di olio di semi
• 100 gr di noci pecan tritate grossolanamente
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 500 gr di farina q.b.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna per spolverizzare

Lavorare le uova con lo zucchero, unire l’olio, lo sciroppo dell’ananas, le noci tritate grossolanamente, il sale e la vanillina. Unire la farina setacciata con il lievito, le banane tagliate a pezzetti e l’ananas ridotto a cubetti (se volete metterlo anche sopra tenetene da parte qualche fetta). Versare in una tortiera a cerchio apribile imburrata ed infarinata, decorare eventualmente con fettine di ananas e banana e spolverizzare con lo zucchero di canna. Cuocere a 180° fino a doratura della superficie (fare la prova dello stuzzicadenti – come tempo di cottura: circa 45 min)