FIORI DI ZUCCA RIPIENI ALLE MILLE VERDURE E PROSCIUTTO COTTO (micro)

Esteticamente non sono il massimo, però sono davvero buoni e fanno bene alla salute perché contengono tanti tipi di verdure. Io li ho cotti al micro perché faceva caldo e non volevo accendere il forno, in un attimo erano pronti… vedete voi quale tipo di forno scegliere. Se li volete più ricchi potete aggiungere del formaggio, anche sopra come gratinatura.

Ingredienti

• una quindicina di fiori di zucca
• verdure miste bollite (nel mio caso: 1 zucchina, 2 carote, 2 patate, 1 pezzo di cavolfiore bianco, fiori di zucca, una manciata di fagiolini)
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 etto di prosciutto cotto magro
• 1 cucchiaio di ricotta
• sale q.b.

Lavare con cura i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli, privandoli del gambo. Schiacciare tutte le verdure con una forchetta, amalgamarle al pangrattato, alla ricotta ed al prosciutto ridotto a pezzettini. Aggiustare di sale e farcire con questo composto i fiori di zucca, con delicatezza! Spolverizzare con pangrattato (e parmigiano o altro formaggio, se gradito) e cuocere al micro con funzione combinata al grill per circa 7 – 8 minuti (oppure in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti).