CROCCANTINI AI CORN FLAKES E UVETTA

Mamma che buoni!!! Davvero, se vi piacciono i corn flakes e vi piacciono i dolcetti croccanti e gustosi dovete provarli! Ne ho mangiati 4 ancora caldi!

Ingredienti:

• 300 gr di corn flakes
• 70 gr di burro
• un cucchiaio abbondante di latte
• 90 gr di zucchero di canna
• 60 gr di zucchero semolato
• ½ bustina di zucchero vanigliato
• 1 uovo
• 70 gr di uvetta sultanina (oppure, se preferite, frutta secca tritata grossolanamente)

Sciogliere il burro al microonde o a bagnomaria in un contenitore abbastanza grande, amalgamarlo con il latte ed unire i due tipi di zucchero, mescolando sul fuoco (oppure per 1 min al micro, mescolando dopo i primi 30 sec) fino a che lo zucchero si sia sciolto. Togliere dal fuoco/micro ed incorporare i corn flakes, l’uovo, l’uvetta e lo zucchero vanigliato. Distribuire cucchiaiate di composto sulla teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di almeno un paio di centimetri. Non vi preoccupate se vi sembrerà che il composto non si affatto amalgamato, non deve essere una pasta, è normale che i corn flakes non saranno uniti ma si staccheranno gli uni dagli altri: si attaccheranno in cottura grazie al caramello e all’uovo, fate solo i mucchietti.
Infornare nella parte alta del forno preriscaldato a 160-170° per una quindicina di minuti, fino a quando inizieranno ad imbrunirsi.

Questa ricetta partecipa al brunch estivo di Grazia e Cocò: dato che in un brunch normalmente si mangiano dolci, piatti freddi di salumi e formaggi, torte salate e frutta... vuoi che la dolcetteria non portava un dolce? Ho sempre inteso il brunch come una ricca colazione da fare quando ci si alza tardi, e, personalmente, appena alzata preferisco il dolce al salato ed il dolce deve essere asciutto, quindi niente creme o semifreddi... questi dolcetti poi hanno anche i cornflakes, che già normalmente si mangiano molto volentieri a colazione, quindi ho pensato di portare questi per "piacere personale"... ;P