BISCOTTI DA INZUPPO ALLE GOCCE DI CIOCCOLATO

Ho letto spesso che l’ammoniaca fa diventare i dolci soffici e ben lievitati, perfetti da inzuppare nel latte. Come San Tommaso ho dovuto naturalmente metterci il naso, quindi ho provato a fare dei semplici biscotti con il cioccolato… ed effettivamente ne sono usciti dei biscotti inzupponissimi!! Raramente io inzuppo i biscotti nel latte perché mi dà ai nervi che in un attimo il biscotto svanisce, però anche da mangiare così, senza tè o latte, sono molto buoni: come consistenza sono tipo degli enormi savoiardi… se si lasciano dorare molto rimangono morbidi all’interno e friabili all’esterno, altrimenti sono tutti morbidi, ma in ogni caso…. si sciolgono in bocca!

Ingredienti (per una quindicina di biscottoni):

• 300 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero
• 1 uovo
• 80 ml di olio di semi
• 100 ml di latte
• 1 bustina di vanillina
• 10 gr di ammoniaca per dolci
• 100 gr di cioccolato al latte o fondente, secondo il proprio gusto

Amalgamare la farina e lo zucchero in una capiente ciotola, fare un buco in mezzo e versarvi l’olio, l’uovo, la vanillina e l’ammoniaca sciolta nel latte intiepidito (attenzione che tenderà a gonfiarsi e schiumare). Amalgamare il tutto ed unire infine il cioccolato tritato grossolanamente. Far cadere dei cucchiaini colmi di impasto sulla teglia rivestita da forno, distanziandoli di almeno 4 cm (sulla mia teglia ne ho messi 5, massimo 6). Cuocere in forno preriscaldato a 170° fino a leggera doratura (circa 13-15 min).