CONFETTURA DI FRAGOLE E ALCHERMES

Ho visto questa confettura da Simo e non ho saputo resistere! Un po’ perché adoro le fragole e un po’ perché ho a casa una bottiglia di alchermes che non mi ricordo mai di usare!
Io ho aggiunto anche un po’ di ananas sciroppato ed un paio di mele, in modo che si addensasse prima la confettura. Confermo anch'io: è buonissima!!! Sia ieri sera che stamattina non riuscivo più a fermarmi e continuavo a spalmarla sui biscotti.... Ci ho fatto già un paio di dolci e si presta benissimo!

Ingredienti (per 4 grossi barattoli come in foto)

• 1,8 Kg di fragole
• 200 gr di ananas sciroppato ben scolato
• 2 mele gialle
• 1 kg di zucchero
• 1 bicchiere di alchermes
• il succo di 1 limone

Lavare le fragole, privarle del “picciolo” e tagliarle a pezzettoni. Unirle in una capiente terrina con l’ananas a pezzetti e le mele sbucciate e tagliate a cubetti. Cuocere il tutto al microonde per 6 – 8 min alla massima potenza (oppure in pentola fino a che la frutta inizia ad ammorbidirsi). Frullare il tutto con il mixer ad immersione, versare in una capiente pentola possibilmente antiaderente ed unire il succo di limone, lo zucchero e l'alchermes. Mescolare ed iniziare la cottura, portando a bollore e continuando a mescolare fino a che raggiunga la consistenza desiderata. Io per velocizzare mi sono aiutata con una bustina di pectina… vedete voi…
Versare la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati con la classica cottura in acqua bollente (dato che a casa mia dura ben poco mi sono limitata a lavarli con acqua bollente e asciugarli per bene) e capovolgere fino a completo raffreddamento. Qui per le info sulla sterilizzazione.

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Già che ci sono approfitto di questo post per rispondere al cortese invito di Lalla, Carla e.... porca miseria c'era un'altra brava figliola che mi ha invitata ma non trovo più il commento!!! Se mi leggi me lo scrivi tra i commenti così ti ringrazio qui? Grazie!!!

Si tratta del meme musicale: elencare 5 canzoni che piacciono tanto e girare l'invito ad altre 5 persone. Devo fare una premessa: in fatto di musica io sono un po' una schiappa... ne ascolto tantissima ma faccio molta fatica a selezionare solo 5 canzoni, anche perchè magari sento alla radio una canzone che mi piace un sacco ma non ne conosco il titolo. Alla fine ho tagliato la testa al toro: ho preso tutte le canzoni che ci sono sul mio mp3 e ne ho selezionate alcune tra quelle che mi piacciono di più. Ne metto qualcuna in più di 5... fa niente? ;P

• Israel Kamakawiwo 'Ole - Somewhere over the Rainbow - What a wonderful World
• Billy Joel - She's always a woman
• Francesco de Gregori - La donna cannone
• Ronan Keating & Giorgia: We've got tonight
• Marco Ferradini - Teorema
• Savage Garden - Truly madrly deeply
• Kelly Clarkson - Because of you (troppo bella la voce!)
• New entry: Jovanotti - A te

Passo la palla a Simo, ringraziandola per questa bella ricettina, Pippi, Marilena, Camomilla e Ciboulette.

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Inoltre approfitto di questo post per ringraziare Mirtilla, Gialla e Gaijina per il premio

Grazie mille per l'abbraccio virtuale cara!! Mi permetto di girarlo a tutte quelle persone che non hanno modo, tempo o voglia di tenere un blog ma che sono ugualmente appassionate di cucina e che spesso mi scrivono o mi leggono. Ringrazio frequentemente i miei amici blogger: con questo premio ci tengo a ringraziare anche voi non-blogger per i commenti e le piacevoli visite...