CAKE AI WAFER ALLA VANIGLIA

Delizioso!! Ho preparato questo dolce per evitare di finire da sola un pacchetto di wafer appena aperto… ne ho mangiati 3 o 4 e poi ho pensato: “Perché non farci un bel plum cake?”. So che ci sono in giro anche altre ricette di dolci simili, io l’ho fatto così…

Ingredienti:

• 1 uovo grosso
• 60 gr di zucchero (dipende un po’ dalla dolcezza dei wafer… i miei erano dolcissimi!)
• 50 gr di burro fuso
• 3 cucchiai circa di latte
• 1 cucchiaio di Amaretto di Saronno (o altro liquore a piacere)
• 110 gr di farina
• ½ bustina di lievito vanigliato
• 120 gr di wafer alla vaniglia (o altro gusto, in base alle preferenze) sbriciolati

Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire il burro fuso, il latte, il liquore ed infine la farina setacciata con il lievito e le briciole dei wafer (io ne ho tenuta da parte una cucchiaiata per la superficie). Versare in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato, cospargere eventualmente con le briciole tenute da parte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per una mezz’oretta scarsa (fino a doratura, fare come sempre la prova stuzzicadenti).