TORTA FARCITA ALLA NUTELLA velocissima

Finalmente sono arrivate le vacanze!! Non ne potevo più! Lunedì scorso credevo di non essere in grado nemmeno di arrivare alla fine della giornata, figuriamoci alla fine della settimana! Per fortuna poi ho preso il via e sono riuscita ad affrontare un po' più decedentemente i giorni successivi. Ed ora finalmente queste benedette ferie sono arrivate! Ho voglia di godermi la mia casa, di andare a correre ad un ora più decente delle 6 del mattino (anche se devo dire che è molto piacevole con il fresco e la solitudine...), di cucinare qualcosa di decente e godermi il bel tempo (sperando che lo faccia...). Mi toccherà fare le pulizie "di fino" della casa e, per esperienza, so che ci vorrà taaaanto tempo e altrettanta pazienza... però almeno sarò a casa.... Avrò tre settimane a disposizione: la prima la passerò a casa e poi, salvo imprevisti, per una decina di giorni sarò in Corsica (sperando che tutto vada come programmato!).
Vi auguro di passare uno splendido, rilassante e anche divertente agosto e vi lascio con questa ricettina che, anche se non proprio estiva, sicuramente accontenterà i più golosi...
Questo tipo di torta, soprattutto per quanto riguarda la farcia, l’ho fatta e rifatta, lo so… però la posto ugualmente perché questa volta ho usato come base la ricetta della “ciambella morbidissima” presa dal libro Cotto e Mangiato e mi sono trovata molto bene perché, senza alcuna bagna, è rimasta davvero morbida. La farcia è la solita che faccio sempre con mascarpone e Nutella, ormai supercollaudata e supervelocissima…

Ingredienti (se utilizzate una normale tortiera a cerchio apribile usate queste quantità, se invece usate uno stampo da crostata come il mio basta dimezzarle):

• 150 gr di burro
• 170 gr di zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 300 gr. ma a mio parere sono eccessivi)
• 3 uova
• 180 ml. di latte
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Lavorare tutti gli ingredienti insieme con le fruste elettriche (o nel mixer) per qualche minuto, fino a che l'impasto non risulterà spumoso. Versarlo nello stampo scelto ben imburrato ed infarinato, livellare e cucere a 180 per una trentina di minuti se usate uno stampo da crostata o più se usate la tortiera normale più alta.

Per la crema alla nutella basta mescolare con un cucchiaio (no fruste!) il mascarpone con la Nutella ammorbidida qualche secondo al microonde e poco zucchero a velo setacciato. Come quantità: circa 3 cucchiaiate colme di nutella per 250 gr di mascarpone e 1 cucchiaio di zucchero a velo. Comunque consiglio di assaggiare la crema per verificare le dosi di Nutella e zucchero.

Se usate uno stampo da crostata basterà farcire solo la parte superiore come ho fatto io, se invece utilizzate una tortiera normale consiglio di tagliarla  (una volta ben raffreddata) e farcirla a metà.

Se volete fare la decorazione ad intreccio trovate qui la spiegazione.