GRANITA ALL’ANGURIA

Il mio moroso impazzisce per la granita, d’estate la preferisce addirittura al gelato, cosa che per me è incredibile ;D
Così ho voluto prepararne una per lui e, visto che il mio frutto preferito d’estate è l’anguria e non manca mai a casa mia, perché non sfruttarla? Non ho mai fatto prima la granita così ho preferito evitare di andare a tentativi e ho cercato su internet una ricetta e… dove arrivo? Ma da Pizzicotto!! Grazie cara, questa ricetta la terrò ben stretta perché è uscita una granita perfetta! L’ho preparata alla mattina e alla sera l’abbiamo mangiata: davvero una super-granita! La sera dopo, quando ho fatto la foto agli ultimi due bicchieri, era un po’ pià dura, ma è bastato lasciarla fuori dal frezer per un paio di minuti, una mescolata ed il gioco è fatto!

Ingredienti (per circa 8 bicchieri):

• mezzo chilo di polpa di anguria privata dei semi
• 200 gr di zucchero
• 1 albume
• 200 ml di acqua + 2 cucchiai
  

Frullare la polpa dell’anguria e riporla in frigorifero. Mettere a bollire 200 ml di acqua con 150 gr di zucchero e cuocere mescolando per 6-8 min, fino ad ottenere uno sciroppo. Lasciare raffreddare. Mettere a scaldare anche il rimanente zucchero con due cucchiai d’acqua, fino ad otterenere lo sciroppo. Nel frattempo montare a neve l’albume. Unire a questult’impo il secondo sciroppo ancora caldo, versandolo a filo continuando a frullare. Unire il primo sciroppo raffreddato alla polpa dell’anguria, mescolando con una frusta a mano. Unire anche l’albume. Versare in un recipiente adatto al frezer (io ho usato uno di quelli ermetici) e riporre a refrigerare per almeno 8 ore, mescolando ogni ora.