CONIGLIO ALLA BIRRA IN UMIDO

Ho preso lo spunto per questa ricetta dal forum Cookaround (mi scuso con l’autrice se non la cito ma dopo un lavoro di “copia-incolla” ho perso l’origine della ricetta). Ne è uscito un piatto gustoso e abbastanza leggero. Io ho aggiunto solo dei piselli, ma avrei visto bene anche delle patate (che non ho potuto aggiungere perché non ne avevo).

Ingredienti:

• mezzo coniglio a pezzi
• 1 scatola di polpa di pomodoro
• 300 – 400 ml di birra
• ½ bicchiere di brandy
• origano e rosmarino (e altri aromi a scelta)
• sale
• ½ dado
• olio
• farina
• facoltativi: 1 scatola di piselli e un paio di patate

Infarinare i pezzi di coniglio e rosolarli in un paio di cucchiai di olio (se volete potete fare un soffritto di carota e cipolla – io ho evitato l’olio e ho usato una pentola antiaderente), aggiungere gli aromi, salare leggermente (poco perché abbiamo anche il dado), bagnare con il brandy e lasciare evaporare. Coprire con la birra, aggiungere la polpa di pomodoro, il dado e le patate tagliate a pezzetti. Lasciare cuocere per un’ora abbondande. Verso fine cottura aggiungere i piselli.