TORTA STRACCIATELLA CON CREMA ALLO YOGURT CARAMELLATO

Spiego il titolo: base di torta allo yogurt alla stracciatella con l’aggiunta di altre gocce di cioccolato farcita con una crema allo yogurt addensato grazie all’aggiunta di caramello. Golosa…

Ingredienti

Per la base

• 200 gr di yogurt alla stracciatella (se non lo trovate va bene anche alla vaniglia o naturale)
• 2 uova grosse
• 120 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 60 gr di cioccolato fondente tritato
• 1 cucchiaio di olio evo
• 200 gr di farina 00
• ½ bustina di lievito

per la crema

• 250 gr di yogurt alla stracciatella (oppure vedi sopra)
• 80 gr di zucchero
• 4 cucchiai di acqua
• 50 gr di burro
• 60 gr di ciocco fondente tritato

Preparare la base amalgamando le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, l’olio, il sale, la vanillina, ed il cioccolato. Unire infine la farina ed il lievito setacciati. Versare il composto in uno stampo da crostata imburrato ed infarinato (in mancanza va bene anche una tortiera normale: la farcirete in mezzo). Cuocere a 170° per una quarantina di minuti, fino a doratura.
Preparare la crema: versare in un pentolino lo zucchero con l’acqua ed il burro e scioglierlo a fiamma bassa fino a che si sarà caramellato. Spegnere il fuoco ed unire lo yogurt mescolando bene. Lasciare raffreddare ed unire anche i pezzetti di cioccolato. Riporre in frigorifero per un paio d’ore.
Farcire la torta con la crema che si sarà solidificata consiglio comunque di lasciar riposare comunque la torta in frigorifero per un paio d’ore prima di gustarla.

Con questo dolce vi saluto per qualche giorno... sono in partenza per PARIGI!! Solo un paio di giorni per ricordarci quanto è bello amarsi in una città romantica quanto lo è Parigi.

Vi auguro in anticipo un buon fine settimana!