TORTA KIWI-BANANA E FIOCCHI D'AVENA

Non avevo mai provato a fare un dolce con i kiwi cotti, non è niente male! A dir la verità, sarà che li ho tagliati molto piccoli, si sono un po’ spappolati e non rimanevano i pezzettini, però il gusto era molto buono, anche grazie all’abbinamento con la banana. I fiocchi d’avena danno un tocco in più, contrastando con i loro pezzetti duri la morbidezza del dolce.

Ingredienti:

• 125 gr di yogurt intero alla banana
• 190 gr di zucchero
• 2 uova
• ½ bicchiere di olio
• 270 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 6 kiwi pelati e ridotti a pezzetti
• 1 banana matura schiacciata con una forchetta
• 80 gr di fiocchi d’avena (integrali)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

Lavorare con la frusta a mano le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, l’olio ed i fiocchi d’avena. Incorporare la farina setacciata con il lievito e amalgamare. Aggiungere infine i pezzetti di kiwi e la polpa di banana, mescolare e versare il composto in una tortiera a cerchio a apribile imburrata ed infarinata (sconsiglio quelle non a cerchio apribile o in silicone: io l’ho usata e, a causa della morbidezza del dolce, non sono riuscita a toglierla dalla tortiera perché mi si crepava la superficie e avevo paura di romperla - già dalla foto si vedono i risultati del mio tentativo sulla superficie crepata... ;P ). Spolverizzare di zucchero di canna ed infornare a 180° per 45 min circa, fino a doratura della superficie.