MARMELLATA DI MELE E PERE

Emmmm... un po' in ritardo questo posto eh? Mi sono accorta di averlo lasciato indietro e prima che arrivasse il prossimo Natale ho pensato fosse bene postarlo.... ;P

Anche questa, come la composta di mele, uvette e pinoli di Giovanna, l'ho fatta il Natale scorso: ne sono usciti un paio di vasetti da regalare ed un paio che, golosa come sono, mi sono pappata io... Non è una ricetta particolarmente originale, me ne rendo conto, ma devo dire che è molto buona, perfetta da spalmare su pane e fette biscottate o per farci una bella crostata. L'unico neo è la cottura, un po' troppo lunga per i miei gusti, forse vale la pena usare il fruttapec: per la composta di mele, uvette e pinoli ho impiegato circa 1 ora e 15 min di cottura, ma questa marmellata l’ho dovuta lasciare bollire per circa tre ore perché arrivasse ad una consistenza accettabile…. E’ sicuramente una soddisfazione ed è squisita, ma che fatica!! Se volete potete aromatizzarla con della cannella o altra spezia a piacere, io l'ho preferita "naturale".

Ingredienti (per 4 vasetti grossi, più o meno, come quello della foto):

• 1, 5 kg di pere (pesate sbucciate e private del torsolo)
• 1 kg di mele (pesate sbucciate e private del torsolo)
• 800 gr di zucchero (o più, se vi piacciono le marmellate belle dolci – consiglio di assaggiare la purea all’inizio della cottura)
• 1 cucchiaio di succo di limone

Tagliare le pere e le mele, sbucciate e senza torsolo, a pezzettini e cuocerle per 8 minuti al microonde alla massima potenza, coperte con la pellicola (in alternativa cuocerle in padella con lo zucchero fino a che risultino morbide). Versare la frutta in pentola, aggiungere lo zucchero e frullarla con il mixer ad immersione. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando spesso. Cuocere per circa 3 ore, mescolando ogni tanto. Con il fruttapec dovreste cavarvela nel giro di 10 min… Procedere al riempimento dei barattoli ed alla sterilizzazione come riportato nell’ultima nota in basso al post relativo alla composta di mele, uvette e pinoli.

Se pensate di consumarla in fretta potete anche limitarvi a lavare bene i barattoli vuoti, asciugarli, invasare la marmellata ancora calda, chiuderli e girarli sottosopra fino a raffreddamento... Per altre marmellate che non dovevo regalare ho fatto così e non ho mai avuto problemi...

Approfitto di questo post per segnalare una bellissima iniziativa: un aggregatore di blog dedicati alla cucina, finalizzato alla diffusione e divulgazione di informazioni inerenti il mondo culinario. Si chiama

e da oggi ne faccio parte anch'io! Fate un giretto, merita davvero!

Complimenti agli ideatori per la bella inziativa!