MEME DELLA CONSOLAZIONE E STRUDEL DI MELE E FRUTTA SECCA

Michela mi ha invitato a partecipare al meme della consolazione: qual'è il cibo che, quando vi sentite un po' giù, vi aiuta a stare meglio? Pensa che ti ripensa vi dirò la verità: non ho trovato niente!! Voglio dire, quando sono giù di morale non c'è qualcosa che proprio ho bisogno di mangiare per tirarmi su, mi basta avere qualche dolce con cui consolarmi. Anzi forse, se sono proprio a terra, più che un dolce preferisco un bel cocktail potente con delle nachos.... Cercando però qualcosa con cui poter rispondere a questo meme ho pensato che per me il dolce della consolazione devi poterlo gustare con calma, assolutamente vietato che finisca in due forchettate. Così mi è venuto in mente che quando ero piccola c'era un dolce in paricolare che mi faceva stare bene e che potevo gustarmi a lungo: il dolce-freddo di mio papà. Penso siano 15 anni che a casa mia non viene più fatto... il motivo? Perchè è una bomba!!! E' buonissimo e anche facile da fare, ma ora come ora preferisco non farlo: si tratta di un dolce eseguito a freddo composto da strati di oro saiwa imbevuti nel caffè ed alternati a strati di crema al burro e cacao o vaniglia. Per crema al burro intendo proprio burro sbattuto con zucchero e vaniglia o cacao... una bomba!!! Da bambina innocente e con poche conoscenze in materia io pulivo alla perfezione anche le ciotole con dentro i resti della crema e poi mi mettevo davanti alla tv con la mia mattonella e con un coltello tagliavo delle strisce di dolce che poi dividevo in tanti pezzettini che lasciavo sciogliere i bocca... Mamma che nostalgia!! Questo intendo per dolce della consolazione: qualcosa che ti coccoli a lungo!!! Ora non so se mi consolerebbe più tanto perchè alla fine mi sentirei ancor più giù per i sensi di colpa dovuti all'attacco fatto al mio colesterolo... anche perchè mi conosco e so che finirei, come da piccina, per mangiarmi tutto il dolce da sola. Se però qualcuno di voi lo vuole provarlo lo consiglio: è davvero ottimo, gustosissimo! E poi comunque ci sono tantissimi dolci un po' pesantucci: l'importante è non esagerare no? Poco ma buono!

Anche se non è proprio il mio dolce della consolazione, una bella fetta di strudel accompagnata con una pallina di gelato mi aiuta sempre parecchio a tenere alto il morale. Questo l'ho fatto veloce veloce, con la pasta sfoglia già pronta ed un ripieno di mele e frutta secca mista, compresi datteri, fichi secchi e uvette, amalgamati con un po’ di melassa (o, ancor meglio, marmellata di pesche o albicocche oppure miele).

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 3 mele golden
• 150 gr di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, anacardi, noci del brasile…)
• 150 gr di uvetta sultanina
• 150 gr di fichi secchi
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche o pesche
• poco latte e zucchero di canna per la superficie

Tritare velocemente nel mixer (in modo da lasciarla a pezzetti) tutta la frutta secca, compresi fichi e uvette. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele e amalgamarle con la frutta secca tritata ed il miele.
Stendere la pasta sfoglia, riempirla con il composto e richiuderla formando uno strudel, saldando bene l’inizio e la fine. Spennellare con un po’ di latte (o con un tuorlo sbattuto se volete uno strudel bello dorato) e spolverizzare con un po’ di zucchero di canna. Depositare lo strudel sulla teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a 160° per 45 min circa.

Scusate se non giro il meme ma sono messa malissimo in fatto di tempo: se qualcuno ha voglia di farlo si ritenga personalmente da me invitato!!