CROSTATA ALLA FRUTTA

Ieri a quest'ora stavo decisamente meglio... Converrete sicuramente con me che un giorno di vacanza infrasettimanale sarebbe una di quelle cose che dovrebbero diventare un'abitudine, vero? Ti spezza la settimana e puoi svegliarti al lunedì, la mattina più tragica della settimana, pensando "Forza, due giorni e poi... festa!".

Ieri è stata davvero una bellissima giornata e mi ha fatto anche comodo perchè oggi festeggio con il mio moroso 9 anni (e non chiedetemi anche voi "Non è ora di sposarsi?!" perchè ormai sta domanda mi mette terrore tanto spesso me la fanno...) e abbiamo quindi potuto festeggiare, anche se in anticipo, con un'intera giornata a nostra disposizione.

Comunque, torniamo a noi: avevo ancora in arretrato un dolce che ho fatto venerdì sera per il compleanno del mio suddetto moroso. So che è un classico e che non c'è niente di nuovo, ma volevo andare sul sicuro e soprattutto avevo pochisssssimo tempo. Questo week-end prometto che mi spremerò le meningi con una ricetta un pò più originale....


Ingredienti:

• pasta frolla
• crema pasticcera
• frutta fresca (io la adoro con i lamponi e i frutti di bosco in generale, venerdì serà però mi sono arrangiata con quello che avevo in casa)
  

Preparare la pasta frolla secondo la ricetta, stenderla in una soglia sottile (1/2 cm circa se avete messo anche il lievito, poco più se senza lievito), ricoprire i bordi ed il fondo di una tortiera imburrata ed infarinata (se non avete quella apposta per le crostate alla frutta, il bordo deve essere alto circa un paio di centimetri e potete decorarlo schicciandolo leggermente con una forchetta o con il manico di un coltello), bucherellare il fondo e cuocerla in bianco (coprendola con un foglio di carta da forno riempito di fagioli secchi o riso) per circa 20 min (deve appena iniziare a dorarsi).

Nel frattempo preparare la crema pasticcera secondo la ricetta.

Fare raffreddare sia la base che la crema e poi procedere a formare il dolce: riempire la pasta frolla con la crema pasticcera (non esagerate con la crema o non si sentirà il buon sapore della frolla) e poi coprite completamente con la frutta.

Lasciare riposare in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.