MUFFIN NUTELLA E BAILEYS

Era da un po' che avevo a casa il Baileys e qualche giorno fa mi è tornato in mano e ho visto che aveva una scadenza! Oh porca miseria, mica mi potevo far fuori una bottiglia in una settimana (bè io l'avrei anche fatto... ma il mio fegato avrebbe avuto qualcosa da ridire...). Così ho pensato di farci un dolce. Ne sono usciti dei muffin che profumavano e sapevano di crema al Whisky, arricchti con un po' di nutella (che, a dir la verità, non si sentiva molto, io ho preferito lasciare più spazio al sapore del liquore... Se preferite invece la nutella al Bailey aumentatene un po' le dosi o usatela anche per farcire i muffin).

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt bianco da 125 gr
• 2 e 1/2 vasetti (usare quello dello yogurt) di zucchero
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 5 vasetti di farina
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 4 cucchiai di nutella morbida
• 2/3 di vasetto di crema al whisky

Lavorare con una frusta a mano le uova con lo zucchero. Unire lo yogurt, l'olio, la vanillina e la crema al whisky ed amalgamare bene. Incorporare infine la farina setacciata con il lievito e la nutella. Se l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere un paio di cucchiai di farina setacciata. Mescolare e versare negli stampini per muffin, imburrati ed infarinati se non in silicone o carta, e cuocere a 170° per 20 - 25 minuti (la cottura dipende molto dalla grandezza dei muffin, quindi, se sono piccoli, controllate dopo 15 min e fate sempre la prova dello stuzzicadenti).