CIAMBELLA CON RIPIENO DI FRAGOLE E CONFETTURA AI FRUTTI DI BOSCO

Questa ciambella l’ho preparata un sabato mattina in cui avevo una bella ciotola di fragole fornite gentilmente dal giardino di mia suocera e la voglia di farmi un dolce superveloce… Così, ecco questa ciambella, semplice e profumata.  La base è una normale torta allo yogurt (ormai io vado ad occhio… )

Ingredienti

·                   1 vasetto di yogurt intero alla fragola

·                   2 vasetti di zucchero

·                   ½ vasetto di olio di semi

·                   ½ vasetto di latte (io ho usato l’acqua frizzante…)

·                   3 vasetti e ½ di farina con lievito (non fate l’impasto troppo molle o le fragole finiranno sul fondo)

·                   2 uova

·                   vanillina

·                   300 gr di fragole

·                   3 cucchiai di confettura ai frutti di bosco (quella avevo… ma va bene qualsiasi altro gusto)

Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e gli altri ingredienti liquidi. Aggiungere la farina con lievito setacciata, la vanillina ed amalgamare. Versare metà del composto nello stampo a ciambella (imburrato ed infarinato se non in silicone), disporre al centro la metà delle fragole lavate e private del picciolo (le mie non erano molto grandi così le ho lasciate intere) e la confettura. Coprire con il rimanente impasto e disporre qualche altra fragola sulla superficie. Io ho spolverizzato di zucchero di canna ma si può anche evitare. Cuocere a 180° per 45 min scarsi (fino a doratura, fare la prova stuzzicadenti).