TORTA DI YOGURT E MELE CON CONFETTURA DI MELE DELL'ETNA

La torta è una normalissima e classica torta allo yogurt con l’aggiunta di mele a pezzetti. L’ho arricchita con una confettura di mele dell’etna   della Compagnia del Cavatappi.

Ingredienti (queste quantità valgono per una tortiera da 22 – 24 cm al max; se, come me, usate quella da 27,5 raddoppiate le dosi):

• 1 vasetto di yogurt
• 2 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti e mezzo di farina addizionata con lievito
• ½ vasetto di burro fuso
• ½ vasetto di olio di semi (o anche latte, se la volete più leggera)
• vanillina
• 4 mele gialle
• 150 gr di confettura di mele

Lavorare le uova con lo zucchero, unire burro e olio/latte, lo yogurt, la vanillina ed amalgamare bene. Incorporare la farina setacciata con il lievito. Unire le mele sbucciate e tagliate a pezzetti. Versare nella tortiera imburrata ed infarinata  e livellare. Fare dei “buchini” con un cucchiaino e farvi cadere un po’ di confettura. Io ho anche distribuito sulla superficie un cucchiaio di zucchero di canna.

Infornare a 180° per circa 45 min, fino a doratura (fare la prova stuzzicadenti).