Questi muffin li ho pensati proprio per mangiarmeli a colazione: sono leggeri e salutari, li ho preparati con i petali di frumento integrale (i miei, tanto per non fare pubblicità, della Fitness, ma va bene qualsiasi altra marca e qualsiasi altro tipo di “cereale”) e ho usato in parte anche della farina integrale… tanto per far contento anche l’intestino, oltre che il pancino!
Ingredienti:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di burro fuso
- 250 ml di latte
- 200 gr di farina integrale
- 150 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 tazza di petali di frumento o simili
Setacciare le farine con il lievito in una capiente ciotola, unire lo zucchero ed amalgamare. A parte sbattere leggermente l’uovo, unire il burro fuso ed il latte. Incorporare gli ingredienti liquidi con quelli asciutti, mescolando velocemente. Unire infine i petali di frumento. Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3 e cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (circa 20 min, ma dipende da quanto sono grossi).
