TORTA DI MELE, PRUGNE E ARANCE

Una torta ancora un po' invernale, ma avevo ancora arance e mele in frigorifero da far fuori... Si tratta di una torta di mele aromatizzata all’arancia con pezzetti di prugne secche. Morbida e dal sapore particolare dovuto dall’abbinamento mele, arancia e cannella.

Ingredienti:

• 350 – 370 gr di farina
• 150 gr di yogurt “a tema” (io ne ho messo uno alle mele e caramello, ma va benissimo all’arancia, alle prugne o alle mele se lo trovate)
• 1 bustina di lievito
• 100 gr di burro fuso
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• il succo di 1 arancia
• la buccia grattugiata di 2 arance
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino abbondante di cannella
• 2 grosse mele gialle sbucciate e tagliate a pezzetti
• 3 cucchiai di polpa di mela cotta (io avevo fatto le mele cotte e ne ho messe 3 cucchiai che hanno ammorbidito molto la torta – potete evitare di metterli, usando un pochino meno farina)
• 5 o 6 prugne secche denocciolate a pezzetti
• eventualmente per cospargere: lamelle di mandorle, pezzetti di nocciole e zucchero di canna
  

Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, lo yogurt, il succo e la scorza d’arancia, la vanillina, la cannella, la polpa di mele e mescolare. Incorporare la farina setacciata con il lievito e poi i pezzetti di mele e prugne. Versare l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata. Cospargere con le mandole, le nocciole e lo zucchero di canna ed infornare a 180° per 45 min circa, fino a doratura della superficie (fare sempre la prova dello stuzzicadenti).

Domani è ancora vacanza: che bello!!! Io sono fortunata e faccio anche il ponte, così magari riesco a sistemare un paio di cosette. Auguro a tutti voi una bella giornata domani o, se lo fate, un ponte rilassante e divertente. Se riesco passo a fare un salutino prima di domenica... a presto!