CROSTATA DI FROLLA INTEGRALE E YOGURT CON FARCIA DI PERE, CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

Il lungo titolo che ho dato a questo dolce lo descrive già: frolla fatta con yogurt e farina integrale farcita con pere cotte e copertura di crema/composta di cioccolato e frutta secca…. le pere non mi hanno deluso nemmeno questa volta… Non ho foto dell'interno della torta perchè l'ho dovuta portare da amici per una cena... comunque è stata apprezzata!

Ingredienti:

per la frolla:

• 70 gr di burro
• 3 cucchiai di yogurt intero (io ho usato quello alle pere)
• 2 cucchiai di olio di semi o evo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 180 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 1 uovo intero
• 150 gr di farina integrale
• 200 gr di farina 00 (oppure potete usare tutta quella integrale)
• 1 cucchiaino di lievito
  
  

farcia:

• 4 pere grosse
• 2 uova grosse
• 230 gr di zucchero
• 150 gr di farina di mandorle e nocciole
• 200 gr di frutta secca mista
• 100 gr di cioccolato fondente
• 50 gr di gocce di cioccolato

Preparare la frolla: tagliare il burro a cubetti ed ammorbidirlo qualche secondo al micro o vicino ad una fonte di calore. Unire tutti gli altri ingredienti (farina e lievito setacciati), amalgamare prima con una forchetta e poi impastare a mano, fino ad ottenere un pasta liscia. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’oretta.
Nel frattempo sbucciare e tagliare le pere a cubetti, cuocerle coperte 6 minuti nel microonde a 650 W con l’aggiunta di 50 gr di zucchero (oppure in un pentolino con l’aggiunta di un paio di cucchiai di acqua fino a che saranno morbide). Lasciarle raffreddare e scolarle per bene dall’acqua che si è formata.
Preparare la farcia: lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unire la farina di mandorle, la frutta secca tritata con la mezzaluna, il cioccolato fondente fuso al microonde o a bagnomaria e lasciato intiepidire ed infine le gocce di cioccolato.
Stendere la pasta frolla in una sfoglia di circa mezzo centimetro e rivestire una tortiera imburrata ed infarinata (il bordo della pasta dovrà essere di un paio di centimetri abbondanti). Bucherellare il fondo con una forchetta e riempire con le pere cotte. Distribuire sopra le pere il composto di cioccolato e frutta secca, decorare a piacere con formine di pasta frolla e cuocere in forno preriscaldato a 170° fino a doratura della frolla (circa 45 min).

E' di nuovo venerdì... il tempo non passa veloce... VOLA! Auguro come sempre a tutti voi uno splendido fine settimana!